tag:blogger.com,1999:blog-89249925849443629102024-03-14T04:33:46.694+01:00Los platos del SuekoUn blog de cocina de alguien que está aprendiendo a cocinar.Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.comBlogger60125tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-10280777917866575392023-12-23T22:51:00.000+01:002023-12-23T22:51:33.587+01:00Caracolillos de mar<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://img-global.cpcdn.com/recipes/7bc5c19fc13d21f8/400x400cq70/photo.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="400" height="200" src="https://img-global.cpcdn.com/recipes/7bc5c19fc13d21f8/400x400cq70/photo.jpg" width="200" /></a></div> ¡Hola a tod@s! Supongo que a vosotros también os pasará que, determinados platos los asociáis a la Navidad por ser tradicional en vuestras mesas por estas fechas. Esta es la razón de esta entrada a dos días de tan esperado día.<br />
<br />Los caracolillos de mar son un delicioso entrante, muy gustoso y sencillo de preparar. Así que vamos a dar las cuatro instrucciones necesarias para prepararlo.<br />
<br /><a name='more'></a>
<br />He visto esta receta en muchos sitios y dan pautas muy marcadas: tanto de agua, tanto de sal... Lo cierto es que yo sinceramente considero de que la cocción se ha de hacer muy al gusto de cada uno.<div><br /></div><div>En casa siempre le hemos puesto laurel que le da muy buen gusto.</div><div><br /></div><div>En un recipiente tipo cazo poner los caracolillos y cubrirlos completamente de agua. Agregar unos 35 gr. de sal, una hoja de laurel y llevarlo a ebullición. El tiempo depende mucho del tamaño de los caracolillos. Así pues, mi consejo es ir probando al gusto de cada uno hasta encontrar el punto idóneo de cocción y sal. Todo y con eso, de los 8-10 min. no bajará-</div><div><br /></div><div>Importante es retirar la espumilla que irá sacando.</div><div><br /></div><div>Probadlo porque están deliciosos.<br />
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0.5em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" title="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<div align="justify">
Puedes visitarme en mis canales de <a href="https://www.facebook.com/platosdelsueko/" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://es.pinterest.com/elSueko/los-platos-del-sueko/" target="_blank">Pinterest</a>, <a href="https://plus.google.com/collection/ANk6ME" target="_blank">Google+</a> y <a href="https://www.youtube.com/channel/UCWOrdO62ZhtU_uBwAIn6O5Q" target="_blank">Youtube</a>.</div><span></span></div>Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-33080340345944590742018-11-03T02:03:00.002+01:002023-12-30T22:08:47.632+01:00Ensalada tibia con queso de cabra.<a href="https://www.demoslavueltaaldia.com/sites/default/files/ensalada-de-queso-de-cabra-y-frutos-secos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" height="133" src="https://www.demoslavueltaaldia.com/sites/default/files/ensalada-de-queso-de-cabra-y-frutos-secos.jpg" width="200" /></a>Hola a tod@s mis compañeros aprendices de cocina. Como sabéis existen muchas clases de ensaladas, aunque algunas de ellas son más veraniegas que otras. Una de las mejores ensaladas para el invierno y las fiestas navideñas es sin duda la ensalada tibia.<br />
<br />
Si tenéis invitados estas fiestas, siempre quedaréis bien con una ensalada tibia, ya que es una ensalada muy sabrosa y fácil de hacer. Veréis como todo serán halagos! ¡Comenzemos!<br />
<a name='more'></a><br />
Esta receta la he obtenido de <a href="http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-una-ensalada-tibia-con-queso-de-cabra-3202.html" target="_blank">unComo</a>, que es desde donde la reproduzco.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>lechuga variada (mizuma, de roble, rucola, etc…)</li>
<li>pasas</li>
<li>piñones</li>
<li>nueces</li>
<li>1 rulo de queso de cabra (yo lo encuentro en el BonArea)</li>
<li>1 rebanada de pan</li>
<li>bacon a lonchas o trocitos</li>
<li>aceite oliva virgen extra</li>
<li>vinagre de Módena</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Instrucciones.</span><br />
<br />
Combina varias clases de lechuga. Corta, lava y seca la lechuga. Algunas personas optan por comprar una bolsa de distintos tipos de lechuga ya mezclados.<br />
<br />
En una sartén con un poquito de aceite de oliva, fríe trocitos de bacon y cuando estén casi listas echa las pasas y los piñones para rehogar todo un par de minutos.<br />
<br />
Mientras tanto, corta el rulo de cabra a rodajas y gratínalo un poquito sin que llegue a derretirse, o bien pásalo vuelta y vuelta por una sartén. Fríe también una rebanada de pan con aceite de oliva.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.bonarea.com/tenda/fotos/13_1633_g.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://www.bonarea.com/tenda/fotos/13_1633_g.png" width="200" /></a></div>
<br />
Prepara una vinagreta. Empieza con el vinagre, añádele sal y una cucharada de miel y disuélvelo. Añade aproximadamente el triple de aceite de oliva y mezcla todo batiendo con un tenedor.<br />
<br />
Echa las hojas de lechuga en un bol y añade el sofrito de la sartén y las nueces. Sobre ella coloca la rodaja de pan y las rodajas de rulo de cabra con gusto, y riega toda la ensalada con la vinagreta. Que aproveche!<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Consejos.</span><br />
<br />
<ul>
<li>Opcionalmente puedes ponerle cebolla al sofrito. En ese caso, trocéala y hazla en una sartén a fuego lento, como si la confitaras.</li>
<li>Si te va el sabor dulzón, le puedes poner unos trocitos de manzana.</li>
</ul>
<br />
Otra opción muy parecida es la siguiente propuesta de <a href="https://www.youtube.com/channel/UC0unoICGkvOmQUwx8-GwDrg" target="_blank">Las Recetas De Toñi</a>:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/g2NxznfT4Hw/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/g2NxznfT4Hw?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0Barcelona, España41.3850639 2.173403499999949441.1944764 1.8506799999999495 41.5756514 2.4961269999999494tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-9397150098187161172018-07-05T14:26:00.001+02:002023-12-30T22:12:44.731+01:00La horchata.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://s1.abcstatics.com/abc/www/multimedia/espana/2023/09/14/horchata-antiviral_20230914122416-RAARaxHJUSUmdkkRQYBfIXL-1200x840@abc.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://s1.abcstatics.com/abc/www/multimedia/espana/2023/09/14/horchata-antiviral_20230914122416-RAARaxHJUSUmdkkRQYBfIXL-1200x840@abc.jpg" data-original-height="637" data-original-width="800" height="158" width="200" /></a></div>
Hola a todos los aprendices de cocina de <i>Los platos del Sueko</i>. Hoy, miércoles 4 de julio de 2018, con motivo de las <a href="http://www.alboraya.org/es_ES/web/guest/detalle-noticia?groupId=13481&articleId=189336" target="_blank">Fiestas Mayores de Alboraya 2018</a> que se están celebrando en la localidad hasta el próximo 11 de julio, la cuna de la horchata de Chufa de Valencia celebra el Día de la Horchata. Es por ello que he pensado en dedicarle un nuevo post, aquí, en <i>Los platos del Sueko</i>.<br />
<a name='more'></a><br />
La horchata es una bebida típica de Valencia, España, que se realiza a partir de chufas machacadas, agua y azúcar.<br />
<br />
La chufa es un tubérculo pequeño con forma de nudo, muy parecido a una avellana. En tiempos antiguos, algunas culturas la usaban como bebida medicinal, por sus beneficios digestivos, desintoxicantes, y energéticos.<br />
<br />
Pero ahora, además, un estudio químico-nutricional realizado por científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de Química y Tecnología de Praga, el Food & Health Lab y la Facultad de Farmacia de la Universitat de València, han señalado que la horchata natural posee un alto contenido de arginina, un vasodilatador con efecto afrodisíaco, y fosfolípidos, que pueden ayudar a reducir el colesterol malo, prevenir las enfermedades cardiovasculares, las úlceras de estómago y la diabetes tipo 2. Según lo que se ha descubierto, a partir del análisis de variables de más de 80 muestras, la horchata natural tendría una cantidad mayor de fosfolípidos que la soja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://i2.wp.com/cdna.labioguia.com/images/articles/592ed4458e65b_crop.jpg?w=1080" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="523" data-original-width="755" height="220" src="https://i2.wp.com/cdna.labioguia.com/images/articles/592ed4458e65b_crop.jpg?w=1080" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">El tubérculo de la chufa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
La receta de cómo hacerla la he cogido prestada de <a href="https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-horchata-de-chufa-valenciana-casera-muy-facil/" target="_blank">Recetas de Escándalo</a>. Vamos a verla.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para preparar horchata de chufa casera valenciana (1 litro).</span><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr de chufas de Valencia (importante que sean valencianas porque tienen buenísima calidad, se hidratan genial y tienen incluso su propio dulzor especial).</li>
</ul>
<ul>
<li>1 litro de agua fría.</li>
</ul>
<ul>
<li>80 gr de azúcar glas (a mi me gusta poquito dulce, pero esto va en gustos, puedes añadirle la cantidad que quieras o incluso ninguna, o también utilizar azúcar granulada normal, tanto blanca como morena).</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Preparación, cómo hacer horchata de chufa casera valenciana.</span><br />
<br />
Pon las chufas en un bol con agua, que queden completamente cubiertas, y déjalas en remojo al menos 8 horas, aunque lo ideal es que las tengas así un día entero. Mantenlas en la nevera y cámbiales el agua al menos un par de veces.<br />
<br />
Vierte las chufas sobre un escurridor, enjuágalas con un chorro de agua y déjalas escurrir.<br />
<br />
Ahora toca triturarlas, para ello puedes utilizar un robot (con 2 minutos a velocidad 7-10 es suficiente), o también una batidora de vaso o una batidora de mano.<br />
<br />
Tritúralas con la mitad del agua, hasta que se forme una pasta densa.<br />
<br />
Cuela la mezcla con una malla, gasa, filtro de café… lo que te pueda servir para colarla sin dejar escapar ningún grumo.<br />
<br />
Aprieta bien para que salga todo el líquido, y ahora vuelve a triturar lo que te ha quedado dentro de la gasa o colador junto con el resto del agua, de la misma forma que lo has hecho antes.<br />
<br />
Vuelve a colar la pasta que has obtenido, y en el líquido resultante ponle el azúcar glas o edulcorante elegido, ve probando y déjala a tu gusto. ¡A la nevera directa! En cuanto esté fría, ya puedes tomártela.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://i2.wp.com/greenarea.me/wp-content/uploads/2017/06/592ed444716f2_crop.png?resize=755%2C505" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="505" data-original-width="755" height="214" src="https://i2.wp.com/greenarea.me/wp-content/uploads/2017/06/592ed444716f2_crop.png?resize=755%2C505" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Un buen vaso de horchata en verano</span>.</div>
<br />
Recomiendo la lectura de este artículo de Barcelona Secreta: <i>"Casi como en Valencia: aquí sirven las mejores horchatas de Barcelona"</i>, un repaso a las mejoras horchaterías de la Ciudad Condal.<br />
<br />
Y nada más, para acabar, el siguiente vídeo: La Chufa de Valencia: cultivo, secado y selección; la Horchata de Chufa de Valencia: proceso de elaboración y propiedades saludables. Emitido en el programa Espejo Público de Antena 3.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Ic4eXMsnx9o/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Ic4eXMsnx9o?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1.2em; margin-right: 1em; margin-top: 0.5em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" title="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
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<a name='more'></a><br />
<br />
El gazpacho es otro de tantos platos que cuando buscas receta tradicional por internet te salen cuarenta mil. Finalmente econtré una, muy equilibrada y muy en linea de lo que se hacía en mi casa. Es de el blog <a href="https://www.recetasdeescandalo.com/gazpacho-andaluz-la-receta-tradicional/" target="_blank">Recetas de escándalo</a>.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para preparar gazpacho andaluz (1,5 litros):</span><br />
<br />
<ul>
<li>1 kg de tomates maduros.</li>
</ul>
<ul>
<li>1 pimiento verde.</li>
</ul>
<ul>
<li>1/2 cebolla.</li>
</ul>
<ul>
<li>1 diente de ajo.</li>
</ul>
<ul>
<li>1/2 pepino.</li>
</ul>
<ul>
<li>1/2 pimiento rojo (opcional, aunque cada vez me gusta más con este ingrediente, le da mejor color y un toque ligeramente dulzón riquísimo).</li>
</ul>
<ul>
<li>1 rebanada de pan (unos 50 gr, opcional).</li>
</ul>
<ul>
<li>2 cucharadas de vinagre de vino blanco.</li>
</ul>
<ul>
<li>Agua fría.</li>
</ul>
<ul>
<li>Aceite de oliva al gusto (yo suelo añadirle 2-3 cucharadas).</li>
</ul>
<ul>
<li>Sal.</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Preparación, cómo hacer gazpacho andaluz, la receta tradicional:</span><br />
<br />
<ol>
<li>Lava los tomates y el pimiento, y pela el pepino, la cebolla y el ajo.</li>
</ol>
<ol>
<li value="2">Corta los tomates en cuartos y ve poniéndolos en un bol.</li>
</ol>
<ol>
<li value="3">Corta también en trozos la cebolla, el pimiento y el pepino.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://cdn7.recetasdeescandalo.com/wp-content/uploads/2016/06/Ingredientes-cortados-para-el-gazpacho-andaluz-tradicional.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="265" src="https://cdn7.recetasdeescandalo.com/wp-content/uploads/2016/06/Ingredientes-cortados-para-el-gazpacho-andaluz-tradicional.jpg" title="Recetas de Escándalo" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ol>
<li value="4">Ahora os vamos a dar dos opciones:
<ul>
<li>Me gusta que el gazpacho esté <b>ligeramente grumoso</b> y no voy a colarlo: entonces incorpora a la vez el pan, y activa la batidora durante un par de minutos, hasta que esté todo bien triturado.</li>
<li>Me gusta <b>bien colado y de textura finita</b>: entonces debes triturar todas las verduras sin el pan, a continuación cuélalas, y entonces vuelve a introducir la mezcla en la batidora y ahora sí incorpora el pan.</li>
</ul>
</li>
</ol>
<ol>
<li value="5">Ahora ya tienes tu mezcla, colada o no, en el interior de la batidora. Es el momento de añadir el vinagre, el aceite y la sal. Para los 3, comienza con las cantidades que te he indicado de vinagre y aceite, y una cucharadita de postre de sal. Acciona la batidora unos segundos y pruébalo para rectificar de sal, vinagre o aceite.</li>
</ol>
<ol>
<li value="6">Además, puedes incorporar agua (yo casi siempre le echo al menos un vaso) para que esté más o menos líquido, esto ya al gusto.</li>
</ol>
<ol>
<li value="7">Deja reposar en la nevera unas horas para que esté bien fresquito, o si tienes prisa, mételo al congelador y sácalo cuando veas que está bien frío.</li>
</ol>
<br />
Tiempo: 15 minutos y el tiempo de enfriado<br />
Dificultad: fácil<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Sirve y degusta:</span><br />
<br />
Debes servirlo sí o sí bien frío, perfecto para los meses más calurosos. Además, puedes conservarlo en la nevera perfectamente 3-4 días e irlo tomando como aperitivo, ¡sienta genial!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://cdn6.recetasdeescandalo.com/wp-content/uploads/2016/06/Como-hacer-gazpacho-andaluz-la-receta-tradicional.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="265" src="https://cdn6.recetasdeescandalo.com/wp-content/uploads/2016/06/Como-hacer-gazpacho-andaluz-la-receta-tradicional.jpg" title="Recetas de escándalo" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Puedes acompañarlo de diferentes formas. Por ejemplo, espolvoreando pimienta negra recién molida por encima, o sirviendo a la vez un platito con una especie de guarnición formada por verduras cortadas (pimiento rojo, pimiento verde y pepino), cubitos de pan crujiente, taquitos de jamón… lo que más te guste 😉<br />
<br />
Para finalizar, un vídeo: Receta de cocina sobre como hacer gazpacho andaluz. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar un delicioso y refrescante gazpacho andaluz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/6ml6NE-MW84/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/6ml6NE-MW84?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" title="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0Barcelona, España41.3850639 2.173403499999949441.1944764 1.8506799999999495 41.5756514 2.4961269999999494tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-42177121678350720092018-05-04T14:03:00.000+02:002018-07-02T14:17:36.196+02:00El steak tartar. <a href="https://2.bp.blogspot.com/-utTawgPN9Og/WG_olLvmWVI/AAAAAAAAIRc/A_67Djm1wxAanDzpq4E-Do86YXWr-kIpQCLcB/s1600/tartar1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-utTawgPN9Og/WG_olLvmWVI/AAAAAAAAIRc/A_67Djm1wxAanDzpq4E-Do86YXWr-kIpQCLcB/s400/tartar1.jpg" title="Steak Tartar" width="200" /></a>Hola querid@s amig@s de este rincón culinario. No sé vosotros pero yo desde que descubrí que era un stek tartar ha sido un plato que suelo pedir, me entusiasma. En mi casa hacíamos algo tremendamente simple por lo que decidí buscar una buena receta para agregarla a este recetario sueko.<br />
<br />
De las que he visto, la que más me ha llamado la atención es la del cocinero Ricardo Gadea del restaurante <a href="http://www.askuarestaurante.com/" target="_blank">Askua</a> de Valencia aparecido en <a href="http://elpais.com/elpais/2014/11/26/gastronotas_de_capel/1417029335_141702.html" target="_blank">El País</a> y que reproduzco aquí en su integridad.<br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para una ración equivalente a 4 montaditos.</span><br />
<br />
<ul>
<li>115 gramos de carne de vacuno mayor, Luismi Premium (al 50% solomillo y encimera de chuletero de lomo alto)</li>
</ul>
<ul>
<li>5 gramos de mostaza a la antigua o en grano (preferiblemente Pommery)</li>
</ul>
<ul>
<li>15 gramos de cebolla tierna picada muy fina</li>
</ul>
<ul>
<li>5 gramos de alcaparras en vinagre picadas muy fina</li>
</ul>
<ul>
<li>15 gramos de aceite de oliva suave</li>
</ul>
<ul>
<li>15 gramos de aceite de oliva virgen extra</li>
</ul>
<ul>
<li>20gramos de yema de huevo</li>
</ul>
<ul>
<li>gotas de salsa Perrins</li>
</ul>
<ul>
<li>gotas de Tabasco</li>
</ul>
<ul>
<li>sal y pimienta</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
Picar las dos carnes a cuchillo finamente. Salar y sazonar con todos los ingredientes menos la yema y remover con un tenedor. Incorporar la yema mezclado con suavidad para evitar que emulsione con el aceite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iu1JeQtQ70o/WG_qmPl_qzI/AAAAAAAAIRs/kn0Pb3ozNm8IRUUiFCQld4NWuwf-QZ8VACLcB/s1600/tartar2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-iu1JeQtQ70o/WG_qmPl_qzI/AAAAAAAAIRs/kn0Pb3ozNm8IRUUiFCQld4NWuwf-QZ8VACLcB/s200/tartar2.jpg" title="Steak Tartar" width="200" /></a> <a href="https://2.bp.blogspot.com/-PokDNpAdnGk/WG_qqIGXtpI/AAAAAAAAIRw/_wlc2PkWFnoBTIShaFCELOYtbKZATPDKgCLcB/s1600/tartar3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-PokDNpAdnGk/WG_qqIGXtpI/AAAAAAAAIRw/_wlc2PkWFnoBTIShaFCELOYtbKZATPDKgCLcB/s200/tartar3.jpg" title="Steak Tartar" width="200" /></a></div>
<br />
Añadir salsa Perrins y tabasco al gusto. Servir frío sobre pan tostado con guarnición de patatas fritas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-1c6lhhMoeXk/WG_pRfnmBgI/AAAAAAAAIRg/1JPn-gI3uoYuUydfXk4uQggKXbJbAHZ-wCLcB/s1600/steak%2Btartar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" height="152" src="https://4.bp.blogspot.com/-1c6lhhMoeXk/WG_pRfnmBgI/AAAAAAAAIRg/1JPn-gI3uoYuUydfXk4uQggKXbJbAHZ-wCLcB/s400/steak%2Btartar.jpg" title="Steak Tartar" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rGvPDcd78kE/WHDf8Sm4CrI/AAAAAAAAISA/-SD_hC2IliUaqddgv0ZE4mO7zWP28vcBgCPcB/s1600/raya.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="8" src="https://2.bp.blogspot.com/-rGvPDcd78kE/WHDf8Sm4CrI/AAAAAAAAISA/-SD_hC2IliUaqddgv0ZE4mO7zWP28vcBgCPcB/s320/raya.png" width="320" /></a></div>
<br />
Hasta aquí la receta de Ricardo Gadea pero, como se suele decir, cada maestrillo con su librillo. La propuesta de Jordi Cruz en el siguiente vídeo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Yqg52pLKCp0/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Yqg52pLKCp0?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" title="Los platos del Sueko - #platosdelsueko" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0Carrer de Felip Maria Garín, 4, 46021 València, Valencia, España39.4686411 -0.3591208000000278813.946606599999999 -41.667714800000027 64.9906756 40.949473199999971tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-47159136760635694472018-04-04T20:07:00.000+02:002018-07-02T14:01:40.282+02:00Crema de espárragos.<a href="https://2.bp.blogspot.com/-APYwXJ3XI-o/WIJX5iikh3I/AAAAAAAAIbI/UDdmFkZDC788nOTKP7ItwqsEVRXF6epwQCLcB/s1600/Crema%2Bde%2Besparragos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://2.bp.blogspot.com/-APYwXJ3XI-o/WIJX5iikh3I/AAAAAAAAIbI/UDdmFkZDC788nOTKP7ItwqsEVRXF6epwQCLcB/s200/Crema%2Bde%2Besparragos.jpg" width="200" /></a>Hola a tod@s a Los Platos del Sueko. Hoy os traigo un plato muy sencillo de hacer, ideal para los peques de la casa ya que, normalmente, no les suele gustar comer verduras. Os traigo la crema de espárragos que se ha hecho en mi casa toda la vida y que, al fin, voy a probar a hacer yo solito. Es muy fácil de hacer con un tiempo aproximado de media hora.<br />
<a name='more'></a><br />
Gracias a los cultivos en invernadero, el mercado ofrece espárragos durante todo el año, aunque su mejor época es la que transcurre durante los meses de abril y mayo.
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>400 g Espárragos verdes</li>
</ul>
<ul>
<li>1 Cebolleta</li>
</ul>
<ul>
<li>300 g Patatas pequeñas</li>
</ul>
<ul>
<li>1200 ml caldo de verduras o de pollo.</li>
</ul>
<ul>
<li>3 cucharadas de aceite de oliva</li>
</ul>
<ul>
<li>Sal y pimienta al gusto</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Preparación.</span><br />
<br />
Lava y corta los espárragos en trozos medianos y quítale el trozo duro del final (la parte blanca del espárrago). Por otro lado pelamos las patatas y la cebolla en tacos medianos.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
En una cazuela a medio fuego pondremos el aceite y echamos la cebolla y los sofreiremos unos 3 ó 4 minutos.<br />
<br />
Añadiremos los espárragos y las patatas, salpimentándolo al gusto. Lo sofreímos unos segundos y vertemos el caldo. Dejamos que hierva durante 25 minutos a fuego medio.<br />
<br />
Transcurrido el tiempo, lo retiramos del fuego, echamos las verduras en la trituradora, con un poco de caldo (iremos añadiendo caldo conforme vayamos triturando para que no nos quede excesivamente líquido).<br />
<br />
Tritúralo bien hasta que no queden tropezones. Para que quede más cremosa se puede añadir un poco de nata líquida o un quesito. Una vez triturado ya puedes servirla acompañada, si nos gustan, con unos picatostes, por ejemplo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/dmDqyN0zghE/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/dmDqyN0zghE?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-83491114826436594752018-02-10T19:33:00.000+01:002018-03-29T20:53:18.185+02:00Entrecot a la pimienta verde.<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1MdLwfptMI0/WIuRjMBibVI/AAAAAAAAIfM/k4ihKkaQmk4p4Rx8AAZlveRuw52zEtGWgCLcB/s1600/entrecot%2Bpimienta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="115" src="https://2.bp.blogspot.com/-1MdLwfptMI0/WIuRjMBibVI/AAAAAAAAIfM/k4ihKkaQmk4p4Rx8AAZlveRuw52zEtGWgCLcB/s200/entrecot%2Bpimienta.jpg" width="200" /></a>Hola amig@s de <i>Los platos del Sueko</i>. No sé vosotros pero dos de mis platos favoritos cuando voy a un restaurante son el entrecot a la pimienta verde junto al entrecot al roquefort. Así como el entrecot al roquefort lo he hecho alguna vez en casa, el de la pimienta verde nunca, así que me he decidido a buscar la receta. Os presento esta deliciosa receta de entrecot a la pimienta verde de <a href="http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/201108/entrecot-pimienta-verde-9862.html" target="_blank">Eva Arguiñano</a>, preparada con mantequilla, caldo de carne, pimienta verde y nata.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>Para dos personas:</li>
<li>1 entrecot de ternera grande</li>
<li>1/2 vaso de nata</li>
<li>1 vaso de caldo de carne</li>
<li>1 cucharada de pimienta verde en grano</li>
<li>1 nuez de mantequilla</li>
<li>aceite de oliva </li>
<li>sal gorda</li>
<li>sal </li>
<li>perejil picado</li>
</ul>
<br />
Para el caldo de carne:<br />
<ul>
<li>100 gr. de puntas de carne</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>agua</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>sal</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración de la receta de entrecot a la pimienta verde.</span><br />
<br />
Para preparar el caldo, rehoga en una cazuela con aceite las puntas de carne y los dos dientes de ajo enteros y sin pelar. Añade agua, sazona y deja que reduzca.<br />
<br />
Para la salsa, pon la mantequilla en una cazuela y añade la pimienta verde, saltéala y agrega el caldo y la nata. Deja cocer hasta que reduzca a la mitad o hasta que la salsa espese. Prueba y sálala.<br />
<br />
Otra forma de preparar la salsa es tal y como nos enseña el siguiente vídeo que es añadiendo cognac el cual reduciremos flambeándolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/8Dmh9fY204c/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/8Dmh9fY204c?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
Cocina el entrecot en una sartén con muy poco aceite. Colócala sobre la tabla y córtala en 6 trozos. Sálala con sal gorda y sirve con la salsa de pimienta verde y adorna con perejil picado.<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
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<div align="justify">
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<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-66824774147245437552018-01-28T14:03:00.000+01:002018-01-28T14:03:17.699+01:00Espinacas a la catalana.<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-oA6PM9FLCyU/WH1eZvPNe2I/AAAAAAAAIaQ/oAJCIeL4io06oM9Sjxp6sOO43NbZcPBpACLcB/s1600/Espinacas%2Ba%2Bla%2Bcatalana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-right: 1em; margin-top: 0.3em;"><img border="0" height="135" src="https://4.bp.blogspot.com/-oA6PM9FLCyU/WH1eZvPNe2I/AAAAAAAAIaQ/oAJCIeL4io06oM9Sjxp6sOO43NbZcPBpACLcB/s200/Espinacas%2Ba%2Bla%2Bcatalana.jpg" width="200" /></a>Hola a todos mis seguidores y amig@s de Los platos del Sueko. Para mí no hay cosa más insípida y aburrida que un plato de espinacas hervidas con un poco de aceite.<br />
<br />
El plato que os presento hoy es un ejemplo de cómo con pocos ingredientes y de una forma muy simple podemos obtener un plato estupendo.<br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para 3 personas</span><br />
<br />
<ul>
<li>1 kg de espinacas frescas</li>
<li>4 dientes de ajo grandes</li>
<li>4 c.s. de pasas de Corinto</li>
<li>3 c.s. de piñones</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>Sal</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra (c.s.: cucharada sopera)</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Preparación de las espinacas a la catalana:</span><br />
<br />
Poner las pasas en remojo en un vaso con agua durante 30 minutos. Mientras tanto, limpiar bien las espinacas con agua fría para quitarles los posibles restos de arena que pudieran tener. Para ello, dejarlas reposar un rato en el fregadero lleno de agua, retirarlas, vaciar el fregadero y repetir el proceso de nuevo.<br />
<br />
Una vez limpias las espinacas, hervirlas brevemente en una olla grande con un dedo de agua (necesitan poco tiempo, el suficiente para que reduzcan su volumen). Apagar el fuego, escurrir las espinacas y retirar toda el agua que podamos presionando con una espátula de madera contra el colador. Cortar las espinacas a trozos con un cuchillo y reservar.<br />
<br />
En una sartén grande, poner un buen chorro de aceite de oliva y saltear a fuego lento y brevemente los dientes de ajo laminados, vigilando que no se quemen. Añadir los piñones y dorarlos.<br />
<br />
Incorporar las espinacas troceadas y las pasas. Remover. Salpimentar, remover y cocer 5-10 minutos, hasta que hayan terminado de perder el agua que les quedaba. Servir inmediatamente las espinacas a la catalana.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ebPibQI0Ong/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ebPibQI0Ong?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-29705203013164275682017-12-25T00:05:00.000+01:002018-11-03T02:07:58.405+01:00Feliz NavidadHola mis queridos lector@s de <i>Los platos del Sueko.</i> Aprovecho la ocasión, como todos los años, para felicitaros la Navidad y desearos una feliz entrada de Año Nuevo 2018.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-jq5TwJplKhA/WCOBtTCwdeI/AAAAAAAAHmQ/bncf9poYsTQixgOjqLfuze__Hd9XWTtCgCPcBGAYYCw/s1600/Feliz%2BNavidad.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="#rincondelsueko" border="0" data-original-height="271" data-original-width="440" height="246" src="https://4.bp.blogspot.com/-jq5TwJplKhA/WCOBtTCwdeI/AAAAAAAAHmQ/bncf9poYsTQixgOjqLfuze__Hd9XWTtCgCPcBGAYYCw/s400/Feliz%2BNavidad.gif" title="El Rincón del Sueko" width="400" /></a></div>
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-76683346893006021152017-11-30T01:06:00.001+01:002017-11-30T01:06:33.601+01:00Carpaccio de ternera con parmesano.<a href="https://3.bp.blogspot.com/-jU65UA8fgt4/WTWlgIKbggI/AAAAAAAAJ38/7gMzFKmhiv4YKentUtB5INeG8x-XkmzOQCLcB/s1600/carpaccio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-right: 1em; margin-top: 0.3em;"><img border="0" data-original-height="334" data-original-width="500" height="140" src="https://3.bp.blogspot.com/-jU65UA8fgt4/WTWlgIKbggI/AAAAAAAAJ38/7gMzFKmhiv4YKentUtB5INeG8x-XkmzOQCLcB/s200/carpaccio.jpg" width="200" /></a>Hola a todos los aprendices de cocina de <i>Los platos del Sueko</i>. Hay gente que no puede con él, a mí, en cambio, me encanta. Para mí es simplemente delicioso. Lo cierto es que consultando por Google me han salido una gran cantidad de formas distintas de hacerlo así que he seleccionado algunas como ejemplo a seguir. ¡Buen provecho!<br />
<a name='more'></a><br />
Para comenzar os recomiendo la lectura del blog <a href="https://becauseblog.es/tres-maneras-de-preparar-un-carpaccio-de-ternera/" target="_blank">BecauseBlog</a> donde nos explican tres maneras de preparar un carpaccio de ternera que resultan muy interesantes.<br />
<br />
En el <a href="http://canalcocina.es/receta/carpaccio-de-ternera-con-rucula-y-parmesano" target="_blank">CanalCocina</a>, Samantha Vallejo-Nájera nos enseña la preparación de un carpaccio con rúcula y parmesano.<br />
<br />
Incluso podemos encontrar que en algún <a href="http://eladerezo.hola.com/recetario/carpaccio-marinado-en-aceite-de-oliva.html" target="_blank">supermercado</a> se vende ya preparado y envasesado, con lo cual su preparación es rápida.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>1 solomillo de ternera</li>
<li>35 g de parmesano</li>
<li>35 g de mostaza antigua</li>
<li>1 ramillete de tomillo limón</li>
<li>1 ramillete de salvia</li>
<li>1 limón</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Instrucciones.</span><br />
<br />
Picamos bien las hierbas frescas y las mezclamos con pimienta y sal. Hacemos rodar el solomillo por encima, de manera que quede cubierto por la mezcla.<br />
<br />
Lo ponemos sobre la parrilla unos dos minutos por cada lado. Retiramos y dejamos enfriar. Una vez está frío, fileteamos y, con ayuda del cuchillo, aplastamos y extendemos los filetes hasta que queden bien finos.<br />
<br />
Los ponemos sobre el plato y rallamos la piel del limón encima, añadimos unas escamas de sal, un chorrito de aceite y, finalmente, unas lascas de parmesano.<br />
<br />
Y para acabar y a modo de ejemplo, la receta de <a href="http://elcocinerofiel.com/" target="_blank">El Cocinero Fiel</a>, que me ha encantado por su elaboración.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/4FeH3fj4_-4/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/4FeH3fj4_-4?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<div align="justify">
Puedes visitarme en mis canales de <a href="https://www.facebook.com/platosdelsueko/" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://es.pinterest.com/elSueko/los-platos-del-sueko/" target="_blank">Pinterest</a>, <a href="https://plus.google.com/collection/ANk6ME" target="_blank">Google+</a> y <a href="https://www.youtube.com/channel/UCWOrdO62ZhtU_uBwAIn6O5Q" target="_blank">Youtube</a>.</div>
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-62842124458791756382017-11-28T18:29:00.000+01:002017-11-28T18:34:05.035+01:00Lo que tu café diario está haciendo de verdad a tu cuerpo.<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z7ZR7LI6ZJo/WHttqTD5X4I/AAAAAAAAIY8/TjQdLDwa_aAUOjH_D8BP3VIrBSUFJOHLwCLcB/s1600/Cafe.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-top: 0.3em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="115" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z7ZR7LI6ZJo/WHttqTD5X4I/AAAAAAAAIY8/TjQdLDwa_aAUOjH_D8BP3VIrBSUFJOHLwCLcB/s200/Cafe.png" width="200" /></a>Hola a tod@s. De nuevo un post en Los platos del Sueko. Lo reconozco: soy muy cafetero, me gusta el café. Soy de los que sin un café por la mañana no funciono. Hay días en los que me he llegado a tomar hasta 5 y a la noche he dormido perfectamente. He encontrado un artículo de El Confidencial titulado <a href="http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-03-11/lo-que-tu-cafe-diario-esta-haciendo-de-verdad-a-tu-cuerpo_725696/" target="_blank">Lo que tu café diario está haciendo de verdad a tu cuerpo</a> que he pensado en reproducirlo íntegramente puesto que me ha parecido muy interesante.<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rGvPDcd78kE/WHDf8Sm4CrI/AAAAAAAAISE/S0MHOYht4WE7i515lQnIwBYa9nDogd_wACPcB/s1600/raya.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="8" src="https://3.bp.blogspot.com/-rGvPDcd78kE/WHDf8Sm4CrI/AAAAAAAAISE/S0MHOYht4WE7i515lQnIwBYa9nDogd_wACPcB/s320/raya.png" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
A menudo nos encontramos con diferentes estudios e investigaciones sobre los pros y los contras del café en nuestra salud. Un alimento de consumo masivo cuya ingesta diaria recomendada no queda demasiado clara.<br />
<br />
<br />
¿Cuánto café se puede beber para disfrutar de los beneficios y no sufrir los riesgos? ¿A qué se debe que sea saludable para proteger de enfermedades como la demencia o la diabetes tipo 2 mientras que puede provocar problemas como el ardor de estómago o empeorar los sofocos durante la menopausia?.<br />
<br />
<br /><div align="center">
<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-version="7" style="background: #fff; border-radius: 3px; border: 0; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0 , 0 , 0 , 0.5) , 0 1px 10px 0 rgba(0 , 0 , 0 , 0.15); margin: 1px; max-width: 50%; padding: 0; width: 99.5%;">
<div style="padding: 8px;">
<div style="background: #F8F8F8; line-height: 0; margin-top: 40px; padding: 62.5% 0; text-align: center; width: 100%;">
<div style="background: url(data:image/png; display: block; height: 44px; margin: 0 auto -44px; position: relative; top: -22px; width: 44px;">
</div>
</div>
<div style="margin: 8px 0 0 0; padding: 0 4px;">
<a href="https://www.instagram.com/p/BIsTbNEAdyT/" style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none; word-wrap: break-word;" target="_blank">Gran verdad #cafe #coffee #life</a></div>
<div style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;">
Una foto publicada por Xavi Trujillo (@suekin69) el <time datetime="2016-08-04T15:43:43+00:00" style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;">4 de Ago de 2016 a la(s) 8:43 PDT</time></div>
</div>
</blockquote>
<script async="" defer="" src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>
</div>
<br />
Tanto los efectos positivos como los negativos se derivan en gran medida de la cafeína que se encuentra de forma natural en los granos de café. “Sin embargo”, explica Thea Jourdan en el Daily Mail, “el café también contiene una serie de antioxidantes y químicos provenientes de las plantas que dan a la bebida su característico sabor amargo y olor, además de otras propiedades saludables”.<br />
<br />
Jourdan ha recogido las opiniones de diferentes expertos en nutrición y dietética para conocer cómo está afectando a nuestro cuerpo el consumo diario de café, en qué ocasiones es más saludable incluirlo en nuestra dieta y cuándo deberías evitar tomarlo.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">En tu intestino: ¿remedio para el estreñimiento? </span><br />
<br />
Hay varias rimas populares que comienzan con un “café y cigarro…”. Bien, la llamada intestinal para ir al baño después de tomarnos la primera taza de café del día se debe a que la cafeína estimula y aumenta las contracciones del intestino ayudándole a empujar los residuos más rápidamente.<br />
<br />
De un lado, podría decirse que se trata de una buena opción para comenzar el día para aquellos que sufren de estreñimiento pero esto no es más que un mito: “Aunque puede causar espasmos y sensación de urgencia temporal, no cura ningún problema subyacente” comenta Jourdan. Es más, el consumo de café a largo plazo puede empeorar estos problemas para ir al baño porque la cafeína puede conducir a la deshidratación y esto se traduce en que las heces sean más duras y, por lo tanto, dar más problemas a la hora de ser expulsadas.<br />
<br />
<div class="link-dld" style="float: left; margin: 0px 20px 5px 0px; padding: 0px; width: 146px;">
<div class="mod-dld" style="height: 180px; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<h3 class="related-link" style="font-size: 16px; font-style: italic; font-weight: normal; line-height: 23.4px; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="color: #9fc5e8;">
«Además de ser un alimento prácticamente libre de calorías, el café puede ayudar a saciar el apetito.»</span></h3>
</div>
</div>
El hecho de que el cuerpo se deshaga de los residuos tan rápidamente también se traduce en que los nutrientes que se ingieren durante el desayuno tienen menos tiempo para ser absorbidos por el cuerpo en su paso por el tracto digestivo. Es decir, aquellos que mantienen una dieta sana y equilibrada desde primera hora de la mañana salen perdiendo. <br />
<br />
Por su parte Iain Jourdan, cirujano colorrectal y consultor en el Hospital General Royal Surrey County de Guildford, recomienda que nunca se consuma sin haber comido nada más: “La cafeína estimula la producción de jugos gástricos en el estómago incluso aunque no haya comida para ser digerida. Si sólo tomas café los ácidos gástricos pueden irritar el revestimiento del estómago y el intestino, causando dolor y distensión abdominal”.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">En tu cintura: ¿El café engorda o adelgaza?</span><br />
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wBGRdul4tIc/WHt4iWjLEaI/AAAAAAAAIZU/OBlNlCHjhYIY-jOU_S62Zp8Bcg8pvd7TwCLcB/s1600/cafe3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-wBGRdul4tIc/WHt4iWjLEaI/AAAAAAAAIZU/OBlNlCHjhYIY-jOU_S62Zp8Bcg8pvd7TwCLcB/s200/cafe3.jpg" width="185" /></a>“Además de ser un alimento prácticamente libre de calorías, el café puede ayudar a saciar levemente el apetito” explica el dietista Nigel Denby. Todo depende de cómo lo tomemos. Como ocurre por ejemplo con la cerveza o con el pan, casi siempre lo que engorda no es el alimento en sí sino con lo que lo acompañas. Así, tomar café con leche –entera– puede tener un aporte de unas 170 calorías más que si lo tomamos solo.<br />
<br />
No sólo eso, un reciente estudio encontró que el café verde, –elaborado con granos de café sin tostar– puede ayudar a perder peso. “Gracias a que contiene ácido clorogénico, esta variante ayuda a reducir la cantidad de azúcar que absorbe el intestino acelerando la velocidad a la que el cuerpo quema la grasa”, comenta Jourdan.<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En tus riñones: ¿un buen diurético natural?</span><br />
<br />
El café estimula los riñones para excretar más líquido por lo que hace que necesites ir más veces al baño. “Esto no es necesariamente malo si tenemos función renal normal”, comenta el profesor Chris Eden, “pero diferentes estudios han demostrado que el consumo de café a largo plazo puede hacer que la enfermedad renal empeore”.<br />
<br />
“Además hay que tener en cuenta que la cafeína también es un irritante de la vejiga lo que puede derivar en problemas de vejiga hiperactiva”, añade el urólogo y consultor en el Royal Surrey County Hospital en Guildford.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">En tu cerebro: ¿mejora la memoria?</span><br />
<br />
Según un reciente estudio realizado por el Institute for Scientific Information on Coffee, el consumo moderado de café –se estima que tres a cinco tazas al día– puede reducir en un 20% el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. Los investigadores encontraron que la cafeína ayuda a prevenir la formación de placas de proteínas en el cerebro que se han relacionado con el desarrollo de este tipo de demencia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oTFfLCmVQec/WHt2iTUrA6I/AAAAAAAAIZI/IprCo8Jc1v0wazke2fRF_VFVg_NfGD-GgCLcB/s1600/cafe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://1.bp.blogspot.com/-oTFfLCmVQec/WHt2iTUrA6I/AAAAAAAAIZI/IprCo8Jc1v0wazke2fRF_VFVg_NfGD-GgCLcB/s400/cafe2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
También parece que tanto la cafeína como los antioxidantes que contiene el café reducen la inflamación en el cerebro lo que podría ralentizar el deterioro de las células cerebrales, “en especial las que se encuentran en las áreas del cerebro asociadas con la memoria”, puntualiza la autora.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">En tus músculos: ¿excitante o relajante?</span><br />
<br />
Los investigadores del Instituto Australiano del Deporte encontraron que una sola taza de café ayudaba a los atletas a dar impulso a sus músculos y a mejorar su resistencia. Además, la cafeína es químicamente similar a la teofilina, elemento que ayudar a abrir las vías aéreas comúnmente utilizado para tratamientos de asma.<br />
<br />
<div class="link-dld" style="float: left; margin: 0px 20px 5px 0px; padding: 0px; width: 146px;">
<div class="mod-dld" style="height: 160px; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<h3 class="related-link" style="font-size: 16px; font-style: italic; font-weight: normal; line-height: 23.4px; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="color: #9fc5e8;">
«Tomar de 3 a 5 tazas al día puede reducir en un 20% el riesgo de enfermedad de Alzheimer.»</span></h3>
</div>
</div>
Pero, en cierto modo, también puede hacer que te sientas relajado: “La cafeína provoca la sensación de actividad por el aumento de la presión arterial y de la frecuencia cardíaca que da una explosión de energía”, explica el profesor en la Universidad de Farmacia East Anglia Steve Bazire, “pero también estimula la liberación de dopamina que incrementa la sensación de bienestar y reduce temporalmente la fatiga”.<br />
<br />
Dado que se ingiere de forma líquida, actúa muy rápido en el organismo, “apenas a los 30 o 40 minutos alcanza su mayor concentración en sangre en el cerebro” explica Denby, y los niveles de cafeína tardan de tres a seis horas en reducirse, de ahí que no se recomiende tomar pocas horas antes de acostarnos.<br />
<br />
Sin embargo, los científicos advierten que el consumo regular de cafeína hace que las personas se vuelvan tolerantes, por lo que los grandes bebedores de café apenas sienten ninguna de estas sensaciones de actividad. <br />
<br />
<span style="font-size: large;">En tu piel: mejor que un protector solar.</span><br />
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dzi5SY-1PKw/WHt22v3xn1I/AAAAAAAAIZM/5rK_y2igroA2-9-x73jporwLzZUyDzz1ACLcB/s1600/por-que-tomar-cafe-es-bueno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://4.bp.blogspot.com/-dzi5SY-1PKw/WHt22v3xn1I/AAAAAAAAIZM/5rK_y2igroA2-9-x73jporwLzZUyDzz1ACLcB/s200/por-que-tomar-cafe-es-bueno.jpg" width="200" /></a>Gracias a sus antioxidantes, diferentes estudios han vinculado la ingesta de café con la reducción del riesgo de padecer cáncer de piel. Se piensa que al absorber los radicales libres, las moléculas perjudiciales relacionadas determinadas enfermedades de la piel pierden fuerza. Siguiendo esta línea, una investigación llevada a cabo en 2005 encontró que las personas que bebían más cantidades de café eran menos propensas a desarrollar el melanoma maligno.<br />
<br />
Por otra parte, “pese a que el café tiene un efecto deshidratante en el cuerpo, tendría que ser un consumo extremo para que la piel se viese afectada por estos efectos”, explica el dermatólogo Nick Lowe, “lo cual es complicado con un consumo de tres o cuatro tazas al día”.<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En tu boca: ¿halitosis y manchas en los dientes?</span><br />
<br />
El consumo excesivo de café está asociado con un mal aliento. Esto se produce como consecuencia de las propiedades deshidratantes del café que hacen que a los bebedores habituales se les seque la boca. “Como resultado, las células mucosas que recubren el interior de la boca, que sobreviven tan sólo durante tres días, se quedan<br />
<div class="link-dld" style="float: left; margin: 10px 20px 5px 0px; padding: 0px; width: 160px;">
<div class="mod-dld" style="height: 185px; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<h3 class="related-link" style="font-size: 15.2px; font-style: italic; font-weight: normal; line-height: 23.4px; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="color: #9fc5e8;">
«Las personas que beben más cantidades de café son menos propensas a desarrollar el melanoma maligno.»</span></h3>
</div>
</div>
una vez después de morir” explica el dentista Mervyn Druian, “y poco a poco comienzan a descolgarse liberando en ella gases sulfurosos”<br />
<br />
Por otro lado, en cuanto a que el café sea uno de los mayores culpables de teñir los dientes de color amarillento, parece que el té podría tener peores consecuencias. Según los expertos, hay que beber mucho café solo –de cinco a seis tazas al día– para que manche los dientes.<br />
<br />
“El efecto del café es muy superficial, afectando sólo el biofilm, una fina capa de bacterias que cubre los dientes y las encías y no penetra a través del propio esmalte” explica el especialista. Además si se toma con leche no es necesario controlar tanto las cantidades, en este sentido.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">En tus huesos:</span><br />
<br />
Según un estudio publicado en la revista Journal of Orthopaedic Surgery and Research en 2006, la cafeína hace que los osteoblastos –las células que participan en la formación de hueso nuevo– sean menos eficientes e incluso puede matarlos, por lo que tomar demasiado café aumentaría el riesgo de padecer osteoporosis y otras enfermedades óseas. <br />
<br />
“La cafeína afecta la absorción de calcio en el intestino y acelera la excreción del mismo por lo que puede conducir a la pérdida ósea”, puntualiza la enfermera dice Julia Thomson. No obstante, la enfermera especializada en enfermedades óseas de la National Osteoporosis Society, quien en ningún caso recomienda beber más de tres tazas de café al día, comenta que “café con leche podría ayudar a contrarrestar las propiedades descalcificadoras de cafeína”.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/H7qkGk0lqko/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/H7qkGk0lqko?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0Passeig de Gràcia, 55, 08007 Barcelona, España41.392489 2.163777100000061215.870454499999997 -39.144816899999938 66.9145235 43.472371100000061tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-8706141318979498722017-11-09T20:13:00.001+01:002017-11-28T18:23:47.071+01:00Carne con setas y castañas.<a href="https://2.bp.blogspot.com/-YVB34pzY4mo/WgNnO6S1CNI/AAAAAAAAKUo/0AdT5vuhY38GyfPfKg3bIZCnUQ7l0fVTQCLcBGAs/s1600/Carne%2Bbolets%2B1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-YVB34pzY4mo/WgNnO6S1CNI/AAAAAAAAKUo/0AdT5vuhY38GyfPfKg3bIZCnUQ7l0fVTQCLcBGAs/s200/Carne%2Bbolets%2B1.jpg" width="200" /></a>¡Hola, aprendices de cocina! Hoy os traigo un auténtico platazo de carne que, de vez en cuando, se hace en mi casa desde hace ya muchos años (de hecho es una receta que ya hacia mi abuela): carne en salsa con setas y castañas. Os aseguro que es auténticamente deliciosa, os va a encantar. Vamos con la receta paso a paso.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>Bisctec de ternera cortada fina (tipo fricandó)</li>
<li>1/4 kg. de níscalo (rovelló)</li>
<li>1/4 kg. de rebozuelo (rossinyol)</li>
<li>200 gr. de seta de cardo</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>3 tomates</li>
<li>Un par de dientes de ajo y perejil</li>
<li>Un manojo de hierbas</li>
<li>Un par de ebras de azafrán</li>
<li>Aceite, agua, sal, pimienta y pimentón.</li>
<li>Puñadito de piñones, de almendras saladas y nueces</li>
<li>Vino para cocinar.</li>
<li>1/4 kg. de castañas</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
Primero limpiaremos las setas en agua para reogarlas en la sartén añadiendo una pizca de sal (poca dado que las setas enseguida cogen el punto de sal). Se reservan.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 90%;">
<tbody>
<tr>
<td style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PVy0b4VGWjU/WgNlWGngJEI/AAAAAAAAKUQ/J1Q1Pn-DxJ4IshGv1XsSSNPq7cQvsRSvACLcBGAs/s1600/Rovellonets.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-PVy0b4VGWjU/WgNlWGngJEI/AAAAAAAAKUQ/J1Q1Pn-DxJ4IshGv1XsSSNPq7cQvsRSvACLcBGAs/s200/Rovellonets.JPG" width="200" /></a></div>
</td>
<td style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AH-ZSo0NMYQ/WgNllR3bleI/AAAAAAAAKUU/lVSRSOtjasIAkmQgYlN1OGo2Gpr3iMjmgCLcBGAs/s1600/Rossinyol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="380" data-original-width="508" height="149" src="https://1.bp.blogspot.com/-AH-ZSo0NMYQ/WgNllR3bleI/AAAAAAAAKUU/lVSRSOtjasIAkmQgYlN1OGo2Gpr3iMjmgCLcBGAs/s200/Rossinyol.jpg" width="200" /></a></div>
</td>
<td style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fz2BKptrQBY/WgNlupWNEDI/AAAAAAAAKUY/ZMLQz4lkCBsWPzroG6vr3EHoG0jDWIg4gCLcBGAs/s1600/Seta%2Bde%2BCardo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-fz2BKptrQBY/WgNlupWNEDI/AAAAAAAAKUY/ZMLQz4lkCBsWPzroG6vr3EHoG0jDWIg4gCLcBGAs/s200/Seta%2Bde%2BCardo.jpg" width="200" /></a></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Níscalo</span></td>
<td style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Rebozuelo</span></td>
<td style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Cardo</span></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Asaremos las castañas a la forma tradicional, las pelamos y las reservamos.<br />
<br />
Salamos un poco la carne y la freímos (sin harinar) hasta que veamos que se está dorando. Reservamos la carne en una fuente. Ese aceite lo pondremos en una cazuela junto con el jugo que va soltando la carne una vez frita y sofreiremos la cebolla. Un truco es ir añadiendo un poco de agua para que la cebolla quede más blandita. A los 30" se hecha el tomate pelado y triturado y lo dejaremos unos quince minutos más. Añadiremos unas ebras de azafrán, pimentón, pimienta a gusto y medio vasito pequeño de vino para cocinar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MOWXYFV2CSI/WHGEpMLJbnI/AAAAAAAAITc/sGtQifrtL5o3ya4gg-MgcR-C8sRNktH3wCPcBGAYYCw/s1600/Estofado6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-MOWXYFV2CSI/WHGEpMLJbnI/AAAAAAAAITc/sGtQifrtL5o3ya4gg-MgcR-C8sRNktH3wCPcBGAYYCw/s200/Estofado6.jpg" width="112" /></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-pNx_Uudy_hU/WTKp5DECmrI/AAAAAAAAJ3M/4RPi8NFjU1cprpoShYUXWnvKSg5K5FJRACPcBGAYYCw/s1600/Hierbas%2Bestofado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="112" src="https://2.bp.blogspot.com/-pNx_Uudy_hU/WTKp5DECmrI/AAAAAAAAJ3M/4RPi8NFjU1cprpoShYUXWnvKSg5K5FJRACPcBGAYYCw/s200/Hierbas%2Bestofado.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QY942krSgjg/WgSn4f1VKpI/AAAAAAAAKVM/ESyOnln_5LAqM3SANvK4t3InV3_JDrufACLcBGAs/s1600/babilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="328" data-original-width="469" height="139" src="https://1.bp.blogspot.com/-QY942krSgjg/WgSn4f1VKpI/AAAAAAAAKVM/ESyOnln_5LAqM3SANvK4t3InV3_JDrufACLcBGAs/s200/babilla.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
A parte se habrá puesto un cazo con un litro de agua a hervir.<br />
<br />
Se echa la carne en la cazuela removiéndolo todo bien, añadiremos el agua hirviendo y el manojo de hierbas dejándolo a todo fuego hasta que arranque la cazuela a hervir, momento en que lo bajaremos a medio gas, justo para que vaya haciendo el "chup chup". Corregiremos de sal.<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-69i8flPwYTw/WFbHjjhXwDI/AAAAAAAAIAA/FNofFw2FpXMaHsbuA9q-PhXUL1WEhHILACPcBGAYYCw/s1600/Multipicadora.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="175" data-original-width="175" src="https://2.bp.blogspot.com/-69i8flPwYTw/WFbHjjhXwDI/AAAAAAAAIAA/FNofFw2FpXMaHsbuA9q-PhXUL1WEhHILACPcBGAYYCw/s1600/Multipicadora.png" /></a>Haremos una <b>picada </b>con el ajo y perejil, los piñones, las almendras y las nueces (para hacerlo yo tengo una trituradora Moulinex que es ideal). Yo añado un dedo de agua para ayudar a que se triture mejor.<br />
<br />
La añadimos al guiso y también las setas. Lo tendremos 30" más (la carne habrá estado una hora más o menos al fuego). Cuando falten unos 10" para apagar el fuego añadiremos las castañas.<br />
<br />
Apagamos el fuego y lo dejamos reposar hasta el día siguiente.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Al día siguiente...</span><br />
<br />
Ponemos la cazuela a ebullición y, en el momento en que arranque, lo bajaremos a medio gas para que se vaya calentando uniformemente. Probaremos la carne para saber si ya está apunto de cocción y de sal corrigiendo si fuera necesario. ¡Bon apetit!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-WoxgOVM-aMc/WgNnoP70HzI/AAAAAAAAKUw/WoUn3rTT2k8xZZtsk7P28LGcFV1JfyuYACLcBGAs/s1600/Carne%2Bbolets%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1079" data-original-width="1600" height="215" src="https://2.bp.blogspot.com/-WoxgOVM-aMc/WgNnoP70HzI/AAAAAAAAKUw/WoUn3rTT2k8xZZtsk7P28LGcFV1JfyuYACLcBGAs/s320/Carne%2Bbolets%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0.5em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<div align="justify">
Puedes visitarme en mis canales de <a href="https://www.facebook.com/platosdelsueko/" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://es.pinterest.com/elSueko/los-platos-del-sueko/" target="_blank">Pinterest</a>, <a href="https://plus.google.com/collection/ANk6ME" target="_blank">Google+</a> y <a href="https://www.youtube.com/channel/UCWOrdO62ZhtU_uBwAIn6O5Q" target="_blank">Youtube</a>.</div>
Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-86582625992314785132017-10-21T14:18:00.000+02:002017-10-21T14:18:09.021+02:00Tarta de Santiago.<a href="https://4.bp.blogspot.com/-WlyaxAJ_WXU/WJDlu7JMKOI/AAAAAAAAIhc/i61xeuA0vD8F2OSSLj-ORLUmEZooUVRXQCLcB/s1600/TartaSantiago.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://4.bp.blogspot.com/-WlyaxAJ_WXU/WJDlu7JMKOI/AAAAAAAAIhc/i61xeuA0vD8F2OSSLj-ORLUmEZooUVRXQCLcB/s200/TartaSantiago.jpg" width="200" /></a>Hola a tod@s mis amig@s aprendices de cocina. Desde que la probé de niño se convirtió en una de mis tartas favoritas. Lo curioso del caso es que en casa no se ha hecho nunca con lo que la voy a preparar sin más ayuda que la información que he encontrado por <a href="http://javirecetas.hola.com/tarta-de-santiago/" target="_blank">internet</a>. Vamos a hacer una tarta de Santiago.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Tarta de Santiago. Hoy vamos a ver como preparar una auténtica Tarta de Santiago y ya veréis lo fácil y rápido que se prepara. Para hacer la receta auténtica he recurrido al <a href="http://www.boe.es/boe/dias/2006/03/22/pdfs/A11254-11255.pdf" target="_blank">B.O.E </a>(sí, al Boletín Oficial del Estado) donde viene recogida la receta según el Consejo “Tarta de Santiago” y donde podremos ver que existen dos formas distintas de prepararla.<br />
<br />
La forma más conocida es la Tarta de Santiago sin forro, es decir, la tarta donde la masa de almendras se cocina directamente en el molde sin ningún forro de masa u hojaldre.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sUfEXK6HA6M/WJDk3HFCwrI/AAAAAAAAIhg/U0Ut0rvBbm03nSCpDAW59E8ZxhpJ1n_tACEw/s1600/TartaSantiago.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://2.bp.blogspot.com/-sUfEXK6HA6M/WJDk3HFCwrI/AAAAAAAAIhg/U0Ut0rvBbm03nSCpDAW59E8ZxhpJ1n_tACEw/s320/TartaSantiago.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para hacer Tarta de Santiago (para 8-12 porciones):</span><br />
<br />
<ul>
<li>250 gramos de almendra molida cruda (yo usé almendra de la variedad Marcona)</li>
<li>250 gramos de azúcar (de la normal)</li>
<li>5 huevos grandes</li>
<li>La ralladura de la piel de medio limón</li>
<li>Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)</li>
<li>1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)</li>
<li>1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)</li>
<li>1 <a href="http://www.gadgetscuina.com/molde-redondo-springform-desmontable-2267.1003" target="_blank">molde redondo desmontable</a> de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel (<a href="https://www.google.es/search?q=cruz+de+santiago&espv=2&biw=1024&bih=676&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwifm9DSju3RAhVGWxoKHV-5CVkQ_AUIBigB#tbm=isch&q=cruz+de+santiago+para+imprimir" target="_blank">pincha aquí</a>)</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Receta para hacer Tarta de Santiago (para ocho o doce personas):</span><br />
<br />
Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).<br />
<br />
En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.<br />
<br />
Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.<br />
<br />
Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita 😉<br />
<br />
Mientra se hace la tarta pincha aquí para bajarte la Cruz de Santiago e imprimirla en tu casa con tu impresora. Recortala y espera a que esté la tarta lista.<br />
<br />
Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://dulceideabloguea.files.wordpress.com/2015/11/t_tamizar_harina1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://dulceideabloguea.files.wordpress.com/2015/11/t_tamizar_harina1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo.<br />
<br />
Para hacer una auténtica tarta de Santiago debes usar una de estas variedades de almendra mediterránea: Mallorca, Mollar, Marcona, Comuna, Largueta o Planeta. Y además la cantidad de almendras usadas no puede ser inferior al 33 % del peso total de la tarta.<br />
<br />
El azúcar utilizado normalmente es el azúcar común que tenemos en casa, también hay que utilizar un 33 % del peso total de la tarta. No hay que contabilizar el azúcar glass que utilizaremos para espolvorear la tarta.<br />
<br />
El tercer ingrediente fundamental es el huevo, que según la receta del Consejo “Tarta de Santiago” debe representar al menos un 25 % del peso total de la tarta.<br />
<br />
Si sumamos todo lo anterior vemos que al menos el 91 % de una Tarta de Santiago está compuesta por almendras, azúcar y huevos. Además hay que sumar los aromatizantes que utilicemos a nuestro gusto (ralladura de limón, brandy, canela, orujo, etc), de lo que se deduce que si compras una Tarta de Santiago preparada con harina no estás comprando una auténtica Tarta de Santiago a menos que se trata de una tarta forrada (el forro se prepara con harina).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/HA2DOWs-n34/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/HA2DOWs-n34?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
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Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-61773738221452207302017-08-09T17:04:00.000+02:002017-08-09T17:04:11.836+02:00Pescado. Infografía del corte y despiece del atún.<a href="https://4.bp.blogspot.com/-MRHemLltVts/WFmIWWnxnmI/AAAAAAAAIEc/FNJ2P36FgJc3XIcWMzLPBGLvERu_6cTbQCLcB/s1600/Pescado.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://4.bp.blogspot.com/-MRHemLltVts/WFmIWWnxnmI/AAAAAAAAIEc/FNJ2P36FgJc3XIcWMzLPBGLvERu_6cTbQCLcB/s400/Pescado.png" width="200" /></a>Hola a tod@s mis seguidores culinarios. Este post que os presento hoy pertenece a una serie sobre los despieces de los diferentes animales tratados. Por este motivo os traigo esta muy buena infografía donde nos muestra cada una de las partes del atún con lo que podremos comprar mejor aquello que nos interesa.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-P1fIMZn4tNg/WFgPgJEppCI/AAAAAAAAICc/CK1-X1YC3jYLfU3aNRsPq-G3HhxRe8J2ACLcB/s1600/Toma%2Bnota.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="75" src="https://1.bp.blogspot.com/-P1fIMZn4tNg/WFgPgJEppCI/AAAAAAAAICc/CK1-X1YC3jYLfU3aNRsPq-G3HhxRe8J2ACLcB/s400/Toma%2Bnota.png" width="65" /></a>
<br />
Para poder visualizar sin problemas las infografías te debes de dar de alta en <a href="http://www.pinterest.com/" target="_blank">Pinterest</a>. Es gratuito, rápido y sencillo.<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a data-pin-do="embedPin" data-pin-lang="es" data-pin-terse="true" data-pin-width="large" href="https://es.pinterest.com/pin/265923552978102725/"></a><script async="" defer="" src="//assets.pinterest.com/js/pinit.js"></script><br /></div>
<br />
<br />
Como podéis ver, una infografía de lo más completa y útil. 😉 Para rematar, un vídeo que nos muestra la limpieza y el despiece de la merluza.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/OLlg09g6dSg/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/OLlg09g6dSg?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0Barcelona, España41.3850639 2.173403499999949441.1944764 1.8506799999999495 41.5756514 2.4961269999999494tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-6523107609123618642017-08-05T14:47:00.000+02:002017-08-05T14:47:04.918+02:00La bechamel .<a href="https://3.bp.blogspot.com/-OTrGXN_mAKc/WHPrtcaDH9I/AAAAAAAAIWU/uPLfTvM61gw_T4srK3IcXDax6_jk2JfwgCLcB/s1600/Bechamel2.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="141" src="https://3.bp.blogspot.com/-OTrGXN_mAKc/WHPrtcaDH9I/AAAAAAAAIWU/uPLfTvM61gw_T4srK3IcXDax6_jk2JfwgCLcB/s200/Bechamel2.png" width="200" /></a>Hola a tod@s los seguidores de los Platos del Sueko. Hoy vamos a tratar sobre una de las salsas posiblemente más conocidas como es la bechamel. Lo cierto es que en mi casa se ha hecho muy pocas peces por lo que he buscado por internet una buena receta para aprender a hacerla.<br />
<br />
El resultado de mi búsqueda ha sido una muy buena receta que extraigo de saborgourmet.com y os propongo hacerla hoy. Es ésta. Espero que os guste.<br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>50 gr. de mantequilla</li>
<li>50 gr. de harina</li>
<li>3/4 litro de leche entera</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta blanca</li>
<li>Nuez moscada</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Preparación.</span><br />
<br />
Escoge una cacerola o una sartén que sea antiadherente para evitar que se pegue la bechamel. Pon la mantequilla en el recipiente que hayas escogido y déjalo derretir a fuego suave, a continuación añade la harina y deja que vaya cogiendo un color más oscuro, que se vaya dorando pero sin dejar de remover.<br />
<br />
En cuanto esté, añade la leche poco a poco, continúa removiendo hasta que absorba la que has vertido y a continuación, echa otro poco. Este proceso lo mantendremos hasta que se termine la leche, es una forma de evitar que se formen grumos y al trabajar más la bechamel quedará mucho más rica.<br />
<br />
A esta crema añádele un poco de sal y nuez moscada, también puedes echarle pimienta blanca si es de tu gusto. Continúa trabajando la bechamel hasta que consigas tener la consistencia que deseas.<br />
<div>
<br /></div>
<span style="font-size: large;">TRUCOS: cómo hacer la salsa bechamel perfecta.</span><br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-RXu7XvtA4Ms/WHPrX3Gdn7I/AAAAAAAAIWQ/dVDji6FDfXoCH_2NZpAlIsvnVB7NjKypgCLcB/s1600/Bechamel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://2.bp.blogspot.com/-RXu7XvtA4Ms/WHPrX3Gdn7I/AAAAAAAAIWQ/dVDji6FDfXoCH_2NZpAlIsvnVB7NjKypgCLcB/s200/Bechamel.jpg" width="200" /></a>Importantísimo a la hora de hacer una bechamel, ten en cuenta que es la base de muchos platos como pueden ser unas croquetas, cuanto más trabajes la bechamel más rica será por lo que tómate tu tiempo para hacerla, sólo tienes que comparar los sabores, hay una diferencia asombrosa porque la harina y la leche se unen realmente, si lo quitas antes de tiempo te puede saber a harina cruda, a leche o a un mixto que no tiene el sabor suficiente.<br />
<br />
Como trabajamos tanto la bechamel, a veces puede ocurrirte que necesites más leche de la indicada en cualquier receta, sé previsor y tenla siempre a mano.<br />
<br />
Y como una imagen vale más que mil palabras, un muy buen vídeo explicativo de cómo hacer la bechamel:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/y4nzGkjTe2M/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/y4nzGkjTe2M?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0Barcelona, España41.3850639 2.173403499999949441.1944764 1.8506799999999495 41.5756514 2.4961269999999494tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-26595065785102136472017-07-30T14:43:00.001+02:002023-12-30T22:10:14.668+01:00Mejillones a la vinagreta.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://imag.bonviveur.com/mejillones-a-la-vinagreta.jpg" style="clear: left; float: left; margin-right: 1em; margin-top: 0.3em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="800" height="135" src="https://imag.bonviveur.com/mejillones-a-la-vinagreta.jpg" width="200" /></a></div>
Hola y bienvenid@s de nuevo a este blog de cocina para no cociner@s: <i>Los platos del Sueko</i> #platosdelsueko. Con la calor de verano apetecen las comidas rápidas y frescas que nos permitan huir un poco del calor del fogón. Es por ello que las ensaladas están tan presentes en nuestras mesas en los meses más calurosos del año.<br />
<a name='more'></a><br />
Hoy os traigo una de las recetas más simples y sencillas que he visto nunca, receta llena de colorido y sabor: unos mejillones a la vinagreta que nos puede servir como un magnífico entrante o como aperitivo. Vamos a verlo.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas.</span><br />
<br />
<ul>
<li>750g de Mejillones Cocidos</li>
<li>¼ de Pimiento Rojo</li>
<li>¼ de Pimiento Verde</li>
<li>1 Cebolleta Pequeña</li>
<li>(Hay quien le pone un tomate y olivas negras; eso va a gustos)</li>
<li>Aceite, Sal, Pimienta y Vinagre (también hay quien le pone salsa inglesa).</li>
<li>Perejil</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
Ante todo, decir que es una recepta que acepta una multitud de variaciones que aportan diferentes sabores. Primero de todo limpiamos lo máximo posible los mejillones quitando las barbas y dejando la concha lo más limpia que podamos y los abrimos al vapor. Es importante que los mejillones sean de buena calidad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/_nrWNmP6Fuo/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/_nrWNmP6Fuo?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
Picamos finamente las aceitunas, la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo En un bol lo mezclamos todo bien. Agregamos 150 ml de aceite, 50 de vinagre y, a quien le guste, 25 de salsa inglesa. Salpimienta. Espolvorea con perejil picado, mezcla bien y deja macerar.<br />
<br />
En una fuentes colocamos bien los mejillones abiertos y, con cuidado, repartimos bien la vinagreta que tenemos reservada. ¡Así de fácil!<br />
<br />
Por último, tomo prestado un vídeo del blog <a href="http://www.recetasparatres.com/" target="_blank">Recetas para tres</a> que es uno de los que más me ha gustado. ¡Buen provecho!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/UI79odQ7Agk/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/UI79odQ7Agk?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 3em; margin-right: 1em; margin-top: 0.5em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
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Puedes visitarme en mis canales de <a href="https://www.facebook.com/platosdelsueko/" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://es.pinterest.com/elSueko/los-platos-del-sueko/" target="_blank">Pinterest</a>, <a href="https://plus.google.com/collection/ANk6ME" target="_blank">Google+</a> y <a href="https://www.youtube.com/channel/UCWOrdO62ZhtU_uBwAIn6O5Q" target="_blank">Youtube</a>.</div>
Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-22579553856475107112017-07-22T19:54:00.003+02:002017-07-22T19:54:42.494+02:00Arroz chino.<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bc_u9L2nAaQ/WQ84hwL5pnI/AAAAAAAAJS8/4TNuopcpebsq8rq0xjIvVK7cZN5xV1IyACLcB/s1600/Arroz%2Bchino.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img alt="platosdelsueko" border="0" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-bc_u9L2nAaQ/WQ84hwL5pnI/AAAAAAAAJS8/4TNuopcpebsq8rq0xjIvVK7cZN5xV1IyACLcB/s200/Arroz%2Bchino.jpg" title="platosdelsueko" width="200" /></a>Hola a tod@s los aprendices a chef seguidores de este humilde blog de <i>Los platos del Sueko</i> #platosdelsueko. Hoy os traigo una receta labiosa llena de color y matices: un espectacular arroz chino o arroz tres delicias. Esta receta me la pasó la vendedora de la parada de marisco donde suelo comprarlo en el Mercat de la Boqueria. ¡Vamos a verla!<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Como siempre, cada maestrillo con su librillo. De recetas de este tipo hay muchas pero, sinceramente, esta es fantástica así que os la recomiendo.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>300 gr. Arroz largo</li>
<li>250 gr. Gambitas frescas</li>
<li>1 Pechuga de pollo de unos 300gr</li>
<li>Un par de cebollas de Figueres</li>
<li>150 gr. de guisantes</li>
<li>100 gr. de botes de soja germinada</li>
<li>Vino para cocinar (vino añejo aromatizado con hierbas)</li>
<li>1 huevo</li>
<li>Azafrán</li>
<li>Salsa de soja (a gusto de cada uno)</li>
</ul>
<br />
<ul></ul>
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<ul></ul>
Herviremos el arroz y lo reservaremos. Si es posible hacerlo el día antes para que esté bien seco a la hora de hacer el plato.<br />
<br />
<ul></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Qj8qWoWZUTw/WSxr77rpgLI/AAAAAAAAJfI/BnYm3ue4BjItN8GUgs2sGtrcdgavyN6SwCPcBGAYYCw/s1600/Arroz%2Bchino1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-Qj8qWoWZUTw/WSxr77rpgLI/AAAAAAAAJfI/BnYm3ue4BjItN8GUgs2sGtrcdgavyN6SwCPcBGAYYCw/s320/Arroz%2Bchino1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ponemos aceite en la sartén a medio fuego y daremos un par de vueltas a las gambas para que den sabor. Se reservan. Habremos cortado ya toda la cebolla en pequeño y lo echaremos a la misma sartén para pocharla durante casi una hora añadiendo agua de tanto en tanto y un chorrito de vino para cocinar.<br />
<br />
<ul></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7qsjZncSQVM/WSxyMb8i84I/AAAAAAAAJfo/Sy8wtjL2c28_0VcZC99AQ3bLMJj8y_b1ACLcB/s1600/Arroz%2Bchino%2B%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="112" src="https://1.bp.blogspot.com/-7qsjZncSQVM/WSxyMb8i84I/AAAAAAAAJfo/Sy8wtjL2c28_0VcZC99AQ3bLMJj8y_b1ACLcB/s200/Arroz%2Bchino%2B%25283%2529.jpg" width="200" /></a><a href="https://4.bp.blogspot.com/-bAsW4cr_95g/WSxyMWmHOrI/AAAAAAAAJfk/f0Rju2fLXzESc_vnut6n2OY1GxiKL-5WgCLcB/s1600/Arroz%2Bchino%2B%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="112" src="https://4.bp.blogspot.com/-bAsW4cr_95g/WSxyMWmHOrI/AAAAAAAAJfk/f0Rju2fLXzESc_vnut6n2OY1GxiKL-5WgCLcB/s200/Arroz%2Bchino%2B%25284%2529.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<ul></ul>
Una vez cocinada, añadiremos la pechuga que habremos cortado en pedacitos pequeños y lo iremos removiendo.<br />
<br />
<ul></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_7PAd9z94r0/WSxyO0VbcTI/AAAAAAAAJfw/wYZ-eIaffsI5Rsly4gwzNxUShjG1-vdAgCLcB/s1600/Arroz%2Bchino%2B%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-_7PAd9z94r0/WSxyO0VbcTI/AAAAAAAAJfw/wYZ-eIaffsI5Rsly4gwzNxUShjG1-vdAgCLcB/s320/Arroz%2Bchino%2B%25285%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<ul></ul>
Será el momento en que también pondremos los guisantes y unas hebras de azafrán.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-iZHfUsfn39g/WU7-ojW2dqI/AAAAAAAAJ_E/lcUddiQrsqoI1dF2rl6XaICDZg5QMFL_QCLcBGAs/s1600/Arroz%2Bchino%2B6.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="253" data-original-width="450" height="179" src="https://2.bp.blogspot.com/-iZHfUsfn39g/WU7-ojW2dqI/AAAAAAAAJ_E/lcUddiQrsqoI1dF2rl6XaICDZg5QMFL_QCLcBGAs/s320/Arroz%2Bchino%2B6.gif" width="320" /></a></div>
<br />
Lo tendremos unos diez minutos removiéndolo. Ponemos la soja germinada y la dejaremos unos cinco minutos más. Pasados este tiempo añadiremos el arroz que teníamos reservado removiéndolo todo bien manteniéndolo durante unos cinco minutos más en el fuego.<br />
<br />
<ul></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-10LYdlGk91s/WSxyPKFthaI/AAAAAAAAJf4/z3nx1wa8zCszdkS8lU2QWUkoE-QH4UT1QCLcB/s1600/Arroz%2Bchino%2B%25287%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-10LYdlGk91s/WSxyPKFthaI/AAAAAAAAJf4/z3nx1wa8zCszdkS8lU2QWUkoE-QH4UT1QCLcB/s320/Arroz%2Bchino%2B%25287%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<ul></ul>
Por último incorporamos las gambas que teniamos reservadas ya peladas.<br />
<br />
<ul></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-0pzN6hJTcfo/WSxyQaJPmbI/AAAAAAAAJf8/BKlYze_ngqg-AF_4DZeTxfwUB9FD-FskQCLcB/s1600/Arroz%2Bchino%2B%25288%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1600" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-0pzN6hJTcfo/WSxyQaJPmbI/AAAAAAAAJf8/BKlYze_ngqg-AF_4DZeTxfwUB9FD-FskQCLcB/s200/Arroz%2Bchino%2B%25288%2529.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2ZURkg2CENg/WSxyQidX2qI/AAAAAAAAJgA/MrkfOttnISQVxUNh-Nc1iN521BXAF1RhQCLcB/s1600/Arroz%2Bchino%2B%25289%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1600" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-2ZURkg2CENg/WSxyQidX2qI/AAAAAAAAJgA/MrkfOttnISQVxUNh-Nc1iN521BXAF1RhQCLcB/s200/Arroz%2Bchino%2B%25289%2529.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<ul></ul>
A parte, haremos una tortilla a la francesa que, una vez hecha, desmigaremos. La serviremos encima del arroz ya directamente en el plato. Cada comensal se añadirá en su plato salsa de soja a su gusto.<br />
<br />
Para finalizar, os dejo el vídeo de cómo elaborar este espectacular arroz chino o arroz a las tres delicias que está a vuestra disposición en mi canal de <a href="https://www.youtube.com/channel/UCWOrdO62ZhtU_uBwAIn6O5Q" target="_blank">Youtube</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/LTtFAhOJ2Ag/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/LTtFAhOJ2Ag?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0.5em;"><img alt="platosdelsueko" border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" title="platosdelsueko" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
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Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-32249810157984714972017-07-21T19:48:00.002+02:002017-07-21T19:48:35.031+02:00La sangría auténtica.<a href="https://2.bp.blogspot.com/-PTo8un8cflw/WHolXTCVJ4I/AAAAAAAAIX4/NlfMq3l6eooy_C71okCLL81tl4AQkJU-gCLcB/s1600/Sangr%25C3%25ADa.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://2.bp.blogspot.com/-PTo8un8cflw/WHolXTCVJ4I/AAAAAAAAIX4/NlfMq3l6eooy_C71okCLL81tl4AQkJU-gCLcB/s200/Sangr%25C3%25ADa.png" width="200" /></a>Hola a to@s, querid@s amig@s de este otro rincón, el de <i>Los Platos del Sueko</i>. Hoy os propongo algo, una bebida. Y es que, cada vez que voy a un bar y veo como preparan una sangría, en la que parece que se pueda meter cualquier cosa, me entra de todo excepto ganas de beberla.<br />
<br />
Todo tipo de licores: ginebras, vodkas... vinos cualquiera, refrescos, cuatro trozos de fruta y, ea, sangría hecha. Ese es el motivo de que en este otro rincón he decidido crear esta entrada: cómo hacer una buena sangría.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>1 litro de vino tinto a vuestro gusto</li>
<li>500 ml de zumo de naranja</li>
<li>Un buen chorretón de vino dulce, tipo moscatel</li>
<li>El zumo de un limón</li>
<li>1 palo de canela</li>
<li>Azúcar u otro endulzante al gusto</li>
<li>Fruta cortada en pedazos (melocotón, naranja, manzana, etc.)</li>
<li>Cubitos de hielo, si queréis enfriarla con rapidez o poniéndolos al servirla, para que se mantenga fría. Coincido con la idea de poner los cubitos en el vaso y no en la jarra a fin de evitar que nos vaya aguando la sangría.</li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
<ol>
<li>Pelamos y cortamos la fruta en pedazos.</li>
<li>Ponemos todos los ingredientes en una jarra y añadimos el azúcar o endulzante. Removemos bien para que se mezcle.</li>
<li>Dejamos que repose para que la canela imparta sabor y para que la fruta se empape, yo prefiero prepararla con una o dos horas de antelación.</li>
<li>La refrigeramos durante el reposo o añadimos hielo un rato antes de servirla. O ponemos el hielo en los vasos donde la vayamos a tomar.</li>
</ol>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Recetas por Internet.</span><br />
<br />
Evidentemente encontraréis un montonozo. Una de las que más me ha gustado es la del blog <a href="http://invitadoinvierno.com/bebidas/receta-de-sangria-tradicional/" target="_blank">El invitado de invierno</a> que os dejo como enlace.<br />
<br />
En <a href="https://www.youtube.com/results?search_query=sangria+espa%C3%B1ola" target="_blank">Youtube </a>hay muchísimos vídeos de sangrías. Una de las que más me ha gustado es el que os dejo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/JUFIGUAkNp4/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/JUFIGUAkNp4?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
<ul></ul>
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<div align="justify">
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<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0Barcelona, España41.3850639 2.173403499999949441.1944764 1.8506799999999495 41.5756514 2.4961269999999494tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-1745032790613437162017-07-08T16:41:00.000+02:002017-07-21T19:34:57.596+02:00Carne en adobo.<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FKdYIdMS0cs/WVACesGiM2I/AAAAAAAAJ_k/ZpB9ygCm77YvG1llCBisbHCMuVzjyYhTgCLcBGAs/s1600/Carne%2Ben%2Badobo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://2.bp.blogspot.com/-FKdYIdMS0cs/WVACesGiM2I/AAAAAAAAJ_k/ZpB9ygCm77YvG1llCBisbHCMuVzjyYhTgCLcBGAs/s200/Carne%2Ben%2Badobo.jpg" width="200" /></a>Hola amig@s del blog de los <a href="http://platosdelsueko.blogspot.com.es/" target="_blank">#platosdelsueko</a>. Una de las recetas más tradicionales que se han hecho en mi casa, el que normalmente era escogida para celebraciones en que la familia se reunía, es el que hoy os presento: carne de ternera en adobo. Este plato, por lo visto, es muy típico de Extremadura, de donde era originaria mi abuela. Os lo enseño.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Buscando por <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Adobo" target="_blank">Wikipedia</a>, he encontrado la siguiente información sobre este tipo de preparado, <b><span style="color: #e69138;">el adobo</span></b>:<br />
<blockquote style="border-left-color: rgb(159, 152, 143); border-left-style: solid; border-left-width: 4px; font-family: Cambria, Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 17px; font-style: italic; line-height: 24px; margin: 24px 50px; padding-left: 12px;">
El adobo es la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de caldo (o salsa) de distintos componentes: pimentón (el más habitual), orégano, sal, ajos y vinagre, mezclados según el lugar de procedencia y alimento en el que se vaya a usar destinado, principalmente a conservar y realzar el alimento. La técnica de cocina es originaria de la cocina española.</blockquote>
Vamos a ver, cómo se elabora este magnífico plato.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas.</span><br />
<br />
<ul>
<li>750 gr Carne de ternera para estofado</li>
<li>1 cabeza de ajos</li>
<li>Pimentón rojo</li>
<li>2 hojas de laurel</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-aLLSdBVc84s/WHGDvBKKQWI/AAAAAAAAITY/VCFXqYe8OkgMFFNSq5oeJiHCk1uMp2segCPcB/s1600/Estofado1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-aLLSdBVc84s/WHGDvBKKQWI/AAAAAAAAITY/VCFXqYe8OkgMFFNSq5oeJiHCk1uMp2segCPcB/s320/Estofado1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
Este plato consta de tres pasos muy diferenciados que se hacen en tres días consecutivos por lo que los iré marcando.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Hze_Z0uoaVU/WU58g_xw4lI/AAAAAAAAJ-0/Upz90xaJcmA-qvX5SU1hpXM773icMortQCLcBGAs/s1600/Carne%2Bingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-Hze_Z0uoaVU/WU58g_xw4lI/AAAAAAAAJ-0/Upz90xaJcmA-qvX5SU1hpXM773icMortQCLcBGAs/s320/Carne%2Bingredientes.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #e69138;">Día 1.</span></b> En este primer día procederemos a hacer el adobo. Para ello usaremos los siguientes ingredientes:<br />
<ul>
<li>una cabeza de ajos pelados y sin el nervio central</li>
<li>pimentón rojo dulce</li>
<li>pellizco de sal</li>
<li>agua</li>
</ul>
Lo trituraremos todo tal y como vemos en el vídeo. Se echa todo ello por encima de la carne y añadiremos más agua hasta que la carne quede completamente cubierta. Lo dejaremos reposar durante cerca de 24 horas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/JnBeoWESIeo/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/JnBeoWESIeo?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<b><span style="color: #e69138;">Día 2.</span></b> Al día siguiente en una cazuela antiadherente ponemos casi un centímetro de aceite y cuando está medio caliente se echa toda la carne con el adobo, un par de hojas de laurel y se pone a hervir hasta que llegue a punto de ebullición momento en que lo bajaremos a medio gas. Se tendrá en el fuego durante una hora. En caso de que se haya secado excesivamente añadir un poco de agua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/YL5dJ0JVKBM/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/YL5dJ0JVKBM?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<b><span style="color: #e69138;">Día 3.</span></b> Al tercer día se volverá a poner al fuego para acabar de cocerla al punto y corregiremos la sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FKdYIdMS0cs/WVACesGiM2I/AAAAAAAAJ_k/MK9IuLccv4Yneq4taqrB9e97gxOZDWHlQCEwYBhgL/s1600/Carne%2Ben%2Badobo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-FKdYIdMS0cs/WVACesGiM2I/AAAAAAAAJ_k/MK9IuLccv4Yneq4taqrB9e97gxOZDWHlQCEwYBhgL/s320/Carne%2Ben%2Badobo.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Nosotros solemos acompañar esta carne con unas <a href="javascript:void(0);" onclick="window.open('http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/07/a758fec92404f2be5e0b4fb143fe89e3.jpg<br />', 'popup', 'left=390, top=200, width=512, height=341, toolbar=0, resizable=1')">patatas paja</a>
y un buen vino tinto.<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<div align="justify">
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<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-47788356331901399292017-07-06T21:06:00.001+02:002017-07-21T19:38:07.740+02:00Pollo asado.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://i.ytimg.com/vi/jytTnXFV2wg/maxresdefault.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="800" height="120" src="https://i.ytimg.com/vi/jytTnXFV2wg/maxresdefault.jpg" width="200" /></a>Hol@ a todos mis querid@s amig@s de los #platosdelsueko. Hoy os presento algo muy sencillito y fácil de hacer: un pollo asado parecido a lo que seríá un pollo a ĺ'ast. Buena comida para el domingo siempre acompañado de una ensalada verde, unas patatitas y buen vino tinto.<br />
<a name='more'></a><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Ingredientes (para tres personas).</span></div>
<br />
<div>
<ul>
<li>1 pollo de un kilo y medio</li>
<li>Medio limón y media naranja</li>
<li>Unas ramitas de romero</li>
<li>Media pastilla de avecrem de pollo</li>
<li>Vino de cocinar</li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #e69138;"><b>1º día.</b> </span>El día anterior limpiamos el pollo y lo salamos y lo dejaremos en la nevera toda la noche.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-prt30HIcSzA/WVFXZ_mgnUI/AAAAAAAAJ_4/6yXfmFKARC4iYpsW0evpNI-7aVmdAkGDACEwYBhgL/s1600/pollo%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-prt30HIcSzA/WVFXZ_mgnUI/AAAAAAAAJ_4/6yXfmFKARC4iYpsW0evpNI-7aVmdAkGDACEwYBhgL/s320/pollo%2B1.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #e69138;"><b>2º día.</b></span> En un mortero ponemos bastante romero sin el tronco, la media pastilla de avecrem, se machaca hasta que quede en polvo. Se añade entonces el vino de cocinar para disolverlo todo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En una bandeja de horno que habremos forrado de papel de hornear previamente, pondremos el pollo y tanto por dentro como por fuera tiraremos la mezcla de manera de que todo el pollo quede impregnado. Lo dejaremos reposar hora y media. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xyNGoimH0EQ/WVFXZx-eI8I/AAAAAAAAJ_8/N60HtZRgZN88OyBkAg28SL_EGQaQNp8nQCEwYBhgL/s1600/pollo%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-xyNGoimH0EQ/WVFXZx-eI8I/AAAAAAAAJ_8/N60HtZRgZN88OyBkAg28SL_EGQaQNp8nQCEwYBhgL/s320/pollo%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez transcurrido el tiempo se exprimirá el medio limón y la media naranja que echaremos por encima del pollo.<br />
<br />
Pondremos a precalentar el horno durante 10 minutos a 250º en posición pastel, es decir, ventilador mas arriba y abajo. Se tiene durante 20 minutos, le damos la vuelta y lo volvemos a tener durante 20 minutos más. A partir de entonces lo vigilaremos hasta que esté en su punto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rtjHwuNwomw/WVFXZ6LrckI/AAAAAAAAKAA/x9BLYnZD8V8l3Tvh4n2pQYwSzU27kKz9wCEwYBhgL/s1600/pollo%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-rtjHwuNwomw/WVFXZ6LrckI/AAAAAAAAKAA/x9BLYnZD8V8l3Tvh4n2pQYwSzU27kKz9wCEwYBhgL/s320/pollo%2B3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Para finalizar, os incluyo un vídeo de un pollo asado muy similar en su preparación y en sus ingredientes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/jytTnXFV2wg/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/jytTnXFV2wg?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
Me encantan las recetas de Anna: sencillas y muy ricas. Os recomiendo su canal en <a href="https://www.youtube.com/channel/UCVf-uzV0XR-3DLtRs1sg6Og" target="_blank">Youtube</a>. También os recomiendo esta web <i><a href="https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-hacer-un-pollo-asado-de-pelicula" target="_blank">Cómo hacer un pollo al horno de película</a></i> que nos da muchos y variados trucos y consejos para lograr un buen pollo asado.<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<div align="justify">
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</div>
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-34287143896525473572017-06-24T02:44:00.001+02:002017-07-21T19:39:18.794+02:00Bizcocho.<a href="https://1.bp.blogspot.com/-23wWjH6-yCw/WU2zzvs8eEI/AAAAAAAAJ90/zuy0MbqV4S8hDUoU9NP3uUdPSvIQLCWtACLcBGAs/s1600/Bizcocho.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-right: 1em; margin-top: 0.3em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="130" src="https://1.bp.blogspot.com/-23wWjH6-yCw/WU2zzvs8eEI/AAAAAAAAJ90/zuy0MbqV4S8hDUoU9NP3uUdPSvIQLCWtACLcBGAs/s200/Bizcocho.jpg" width="200" /></a>Hola a tod@s los seguidores de los <i>#platosdelsueko</i>. Hace muchos años a mi madre le pasaron esta receta de bizcocho que lleva elaborando desde hace más de 35 años. Sobre ella le hemos hecho algunas variaciones: desde meterle yogur, trozos de manzana o diferentes licores pero, básicamente continúa siendo la misma receta base que es lo que vamos a ver hoy.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes.</span><br />
<br />
<ul>
<li>4 huevos grandes</li>
<li>Medio kilo de azúcar</li>
<li>150 gr. de aceite</li>
<li>350 gr. de harina de trigo especial para repostería</li>
<li>150 gr. de leche</li>
<li>1 sobre de levadura Royal</li>
<li>150 gr. de licor (de melocotón, anís, Cointreau...)</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
Se coge un bol y se echan las claras de los huevos y reservamos las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y seguidamente se echan las yemas y el azúcar. Se sigue batiendo, se echa entonces el aceite, el licor y se sigue batiendo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zwu2ibiznFc/WU20qLkJYzI/AAAAAAAAJ98/UUu_EqpUbrIebyFuV0n23KsKtRSMRLiogCLcBGAs/s1600/Bizcocho%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-zwu2ibiznFc/WU20qLkJYzI/AAAAAAAAJ98/UUu_EqpUbrIebyFuV0n23KsKtRSMRLiogCLcBGAs/s200/Bizcocho%2B1.jpg" width="112" /></a><a href="https://3.bp.blogspot.com/-NHH_Omqbh0I/WU20rsa91TI/AAAAAAAAJ-E/h2vPZq6l6HksR90WeXbB6chBxLu0fqBIgCLcBGAs/s1600/Bizcocho%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-NHH_Omqbh0I/WU20rsa91TI/AAAAAAAAJ-E/h2vPZq6l6HksR90WeXbB6chBxLu0fqBIgCLcBGAs/s200/Bizcocho%2B2.jpg" width="112" /></a><a href="https://4.bp.blogspot.com/-zysBUFlAwJ4/WU20rgn0JeI/AAAAAAAAJ-A/8Q6naHul5J877x5UpX7huZiUPWb61-gdgCLcBGAs/s1600/Bizcocho%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-zysBUFlAwJ4/WU20rgn0JeI/AAAAAAAAJ-A/8Q6naHul5J877x5UpX7huZiUPWb61-gdgCLcBGAs/s200/Bizcocho%2B3.jpg" width="112" /></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-QmNjT3K_fio/WU20sZcOqlI/AAAAAAAAJ-I/fyTlipwPWBkoDD4Ydm2q_a7xv-BlyMBTgCLcBGAs/s1600/Bizcocho%2B4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-QmNjT3K_fio/WU20sZcOqlI/AAAAAAAAJ-I/fyTlipwPWBkoDD4Ydm2q_a7xv-BlyMBTgCLcBGAs/s200/Bizcocho%2B4.jpg" width="112" /></a></div>
<br />
<br />
Por último se añaden también la harina (que habremos tamizado previamente para quitarle los grumos) y cuando ya está toda la mezcla bien hecha, se añade el vaso de leche donde habremos disuelto la levadura.<br />
<br />
Mientras dejamos reposar la masa para que la levadura haga efecto, en casa forramos la bandeja del horno con papel de aluminio (mejor poner el interior por la parte mate del papel). Calentamos el horno a unos 180º durante 10 minutos.<br />
<br />
Ponemos toda la masa en la bandeja y por encima ponemos una buena cantidad de piñones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-PjWCGO3kcg8/WU21Y18U_QI/AAAAAAAAJ-Q/-RKk_qFOvYs35nvJyt4L26NLKQB4wK7egCLcBGAs/s1600/Bizcocho%2B5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-PjWCGO3kcg8/WU21Y18U_QI/AAAAAAAAJ-Q/-RKk_qFOvYs35nvJyt4L26NLKQB4wK7egCLcBGAs/s320/Bizcocho%2B5.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Lo metemos ya en el horno y lo tendremos 45 minutos. A partir de entonces pincharemos la coca con un palillo largo y miraremos que salga limpio; en caso de que quede masa adherida significa que aún le quedan unos minutos de cocción.<br />
<br />
Una vez veamos que ya está cocida echamos azúcar por encima y la ponemos a gratinar vigilando que no se queme.<br />
<br />
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/so0yKkZzSSA/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/so0yKkZzSSA?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
Y este es el resultado final: un fantástico bizcocho que hará las delicias de tod@s. ¡Buen provecho!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-23wWjH6-yCw/WU2zzvs8eEI/AAAAAAAAJ94/CC2SNFxp_zorvv1z7xeUMvpNcyrbc68qACPcBGAYYCw/s1600/Bizcocho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-23wWjH6-yCw/WU2zzvs8eEI/AAAAAAAAJ94/CC2SNFxp_zorvv1z7xeUMvpNcyrbc68qACPcBGAYYCw/s320/Bizcocho.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
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Puedes visitarme en mis canales de <a href="https://www.facebook.com/platosdelsueko/" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://es.pinterest.com/elSueko/los-platos-del-sueko/" target="_blank">Pinterest</a>, <a href="https://plus.google.com/collection/ANk6ME" target="_blank">Google+</a> y <a href="https://www.youtube.com/channel/UCWOrdO62ZhtU_uBwAIn6O5Q" target="_blank">Youtube</a>.</div>
<br />
<br />Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-2154063506758843612017-06-18T19:20:00.000+02:002017-06-18T19:20:59.464+02:00Salsa tártara.<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Et7QNZl0F50/WFrS_ROHFYI/AAAAAAAAIGE/WwgICy8-DP4egLIiaGwAi_bVQS-R6OWkgCEw/s1600/T%25C3%25A1rtara.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-right: 1em; margin-top: 0.3em;"><img border="0" height="123" src="https://1.bp.blogspot.com/-Et7QNZl0F50/WFrS_ROHFYI/AAAAAAAAIGE/WwgICy8-DP4egLIiaGwAi_bVQS-R6OWkgCEw/s400/T%25C3%25A1rtara.jpg" width="200" /></a>Hola mis queridos amig@s de <i>Los platos del Sueko</i>. Hoy os voy a hablar de una salsa que me encanta pero que normalmente la compraba ya hecha. Es la <b>salsa tártara</b>.<br />
<br />
Por lo visto se trata de una salsa muy antigua que si por algo se caracteriza es que sirve para acompañar tanto carnes, como pescados y verduras. Veamos su receta.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes</span>.<br />
<br />
<ul>
<li>225 gramos de mayonesa</li>
<li>25 gramos de mostaza</li>
<li>60 gramos de cebolla</li>
<li>30 gramos de pepinillos en vinagre</li>
<li>30 gramos de alcaparras</li>
<li>20 gramos de perejil fresco</li>
<li>Un huevo cocido</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Preparación:</span><br />
<br />
La base de la salsa es la mayonesa, por lo que si vamos a emplear una <a href="http://platosdelsueko.blogspot.com.es/2016/12/la-mayonesa.html" target="_blank">mayonesa casera</a> (tal y como ya expliqué anteriormente), debemos prepararla antes de nada para tenerla lista y preparar la salsa tártara a partir de ella.<br />
<br />
También vamos a necesitar un huevo cocido para preparar nuestra salsa, por lo que es recomendable tenerlo ya listo un rato antes, para que esté frio a la hora de agregarlo con los otros ingredientes. Pondremos a escurrir tanto las alcaparras como los pepinillos que emplearemos, y aprovechamos también para pelar la cebolla y cortar el trozo necesario para la preparación. Y por último lavamos bien un poco de perejil fresco y lo dejamos escurrir después.<br />
<br />
Partiendo de tener lista la mayonesa, ya sea casera o comprada, echamos la cantidad indicada en un recipiente de tamaño adecuado para mezclar los ingredientes que conforman la salsa. Le agregamos la mostaza, de la que os recomendamos emplear una buena mostaza de Dijon, y mezclamos bien ambos ingredientes. Después vamos a echar en una picadora la cebolla pelada, los pepinillos, las alcaparras, el perejil y el huevo cocido pelado, y vamos a triturarlo todo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Et7QNZl0F50/WFrS_ROHFYI/AAAAAAAAIGE/arScifurFkk_WVE0Avm78ulmqQ-CB8fAwCPcB/s1600/T%25C3%25A1rtara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="331" data-original-width="539" height="196" src="https://3.bp.blogspot.com/-Et7QNZl0F50/WFrS_ROHFYI/AAAAAAAAIGE/arScifurFkk_WVE0Avm78ulmqQ-CB8fAwCPcB/s320/T%25C3%25A1rtara.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez tenemos todos estos ingredientes bien picados, de forma que no queden trozos grandes de ninguno de ellos, vamos a echar todo el contenido de la picadora en el recipiente donde teníamos mezclada la mayonesa y la mostaza, y de nuevo vamos a volver a mezclarlo todo para acabar de formar nuestra salsa tártara. Una vez que tengamos la salsa bien homogénea, la probamos por si necesitamos corregirle alguno de los ingredientes y la echamos en un recipiente para conservarla en la nevera hasta la hora de servirla.<br />
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-P1fIMZn4tNg/WFgPgJEppCI/AAAAAAAAICs/VgDZJQUr3bA7omq185LHbNpQLLiruu-mACPcB/s1600/Toma%2Bnota.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-right: 1em; margin-top: 0.3em;"><img border="0" height="80" src="https://4.bp.blogspot.com/-P1fIMZn4tNg/WFgPgJEppCI/AAAAAAAAICs/VgDZJQUr3bA7omq185LHbNpQLLiruu-mACPcB/s400/Toma%2Bnota.png" width="70" /></a><br />
Hay un pequeño detalle muy importante que hemos de tener en cuenta: si se ha empleado mayonesa casera no es recomendable consumirla <b>más allá de los dos o tres días</b> de su preparación.<br />
<br />
<br />
Vamos a ver un buen vídeo que nos explica perfectamente la elaboración de esta salsa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/wfLCLPVSOVk/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/wfLCLPVSOVk?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
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<br /></div>
Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com0Barcelona, España41.3850639 2.173403499999949441.1944764 1.8506799999999495 41.5756514 2.4961269999999494tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-66427703923949925042017-06-10T14:15:00.000+02:002017-06-10T14:15:27.433+02:00El flan de huevo.<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RgOKNtLD8go/WTbyUcU2HPI/AAAAAAAAJ4M/bLY-bIJUO0U4OA82kLSvmJZF69IYvH5MwCLcB/s1600/flan%2Bhuevo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-top: 0.3em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="941" data-original-width="1600" height="117" src="https://3.bp.blogspot.com/-RgOKNtLD8go/WTbyUcU2HPI/AAAAAAAAJ4M/bLY-bIJUO0U4OA82kLSvmJZF69IYvH5MwCLcB/s200/flan%2Bhuevo.jpg" width="200" /></a>Hola familia seguidor@ de Los Platos del Sueko. Ya sé que en los supermercados se venden baratísimos pero la curiosidad me ha hecho investigar la receta de un postre sencillo que nos gusta a tod@s: el flan de huevoy, por lo que veo, es extraordinariamente fácil de hacer. Vamos a verlo.<br />
<a name='more'></a><br />
Decir que he sacado la receta de <a href="http://javirecetas.hola.com/flan-de-huevo-receta-casera/" target="_blank">Javi Recetas</a>, una muy buena web de cocina <span style="font-size: large;">👍</span><br />
<br />
Hay todo tipo de flanes: flanes de queso, flan de café, flan de turrón, flan de coco o flan de chocolate por ejemplo. Pero este flan no lleva ningún añadido especial excepto un poco de vainilla para darle un toque de sabor.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para hacer Flan de Huevo (para 6 flanes):</span><br />
<br />
<ul>
<li>1/2 litro de leche entera</li>
</ul>
<ul>
<li>4 huevos grandes (como estos huevos ecológicos de Genuinus)</li>
</ul>
<ul>
<li>2 yemas de huevo</li>
</ul>
<ul>
<li>1 vaina de vainilla o 1 trozo de canela en rama</li>
</ul>
<ul>
<li>150 gramos de azúcar (para el flan)</li>
</ul>
<ul>
<li>150 gramos de azúcar (para el caramelo)</li>
</ul>
<ul>
<li>4 cucharadas de agua</li>
</ul>
<ul>
<li>1 cucharada pequeña de zumo de limón</li>
</ul>
<ul>
<li>6 flaneras (6 moldes para flan)</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Receta para hacer Flan de Huevo (para 6 flanes):</span><br />
<br />
<ol>
<li>Para preparar el caramelo echa 150 gramos de <b>azúcar </b>en un cazo. Añade una cucharada pequeña de <b>zumo de limón</b> y 4 cucharadas de <b>agua</b>. Pon el cazo a fuego medio y deja que se derrita el azúcar. Debes tener <b>cuidado de no tocar el caramelo</b> porque quema mucho.</li>
</ol>
<ol>
<li value="2">Cuando el caramelo tenga un bonito color dorado apartamos del fuego. Vierte una cucharada de caramelo en cada uno de los 6 <b>moldes</b>. Y muévelos un poco para que se extienda bien el caramelo.</li>
</ol>
<ol>
<li value="3">Ahora echa en un cazo limpio medio litro de <b>leche entera</b> y ponlo a fuego medio.</li>
</ol>
<ol>
<li value="4">Abre una <b>vaina de vainilla</b> por la mitad a lo largo. Saca las semillas de la vainilla y echa todo a la leche. Lo dejamos al fuego hasta que esté a punto de hervir, entonces apartamos el cazo del fuego, lo tapamos con un plato y dejamos reposar <b><span style="color: #e69138;">30 minutos</span></b>.</li>
</ol>
<ol>
<li value="5">Pon <b>4 huevos</b> grandes en un cuenco. Añade dos <b>yemas </b>de huevo y 150 gramos de <b>azúcar</b>. Bate ligeramente hasta que se mezcle todo.</li>
</ol>
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-P1fIMZn4tNg/WFgPgJEppCI/AAAAAAAAICs/VgDZJQUr3bA7omq185LHbNpQLLiruu-mACPcB/s1600/Toma%2Bnota.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="364" data-original-width="315" height="60" src="https://4.bp.blogspot.com/-P1fIMZn4tNg/WFgPgJEppCI/AAAAAAAAICs/VgDZJQUr3bA7omq185LHbNpQLLiruu-mACPcB/s320/Toma%2Bnota.png" width="52" /></a>Cuando batas los huevos no lo hagas con mucha fuerza o saldrá mucha espuma. Si dejas esta espuma en el flan y se queda arriba del molde mientras se hornean los flanes, te quedará una costra muy fea 😉<br />
<br />
<ol>
<li value="6">Cuando hayan pasado los 30 minutos de reposo de la leche retiramos la vaina de vainilla. Encendemos el horno y lo ponemos a <b><span style="color: #e69138;">160ºC con calor arriba y abajo</span></b>.</li>
</ol>
<ol>
<li value="7">Incorpora la <b>leche </b>al cuenco con los huevos y el azúcar mientras bates ligeramente. Ahora coloca un colador sobre una jarra y <b>cuela </b>la mezcla del flan. Repártela entre los seis moldes o flaneras.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6EEYvDl_rxc/WTb4NCeT6BI/AAAAAAAAJ4c/zGlIjwsudA4yrWh5EWxThk8lAeR0BiJmQCLcB/s1600/flan-huevo-facil.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-6EEYvDl_rxc/WTb4NCeT6BI/AAAAAAAAJ4c/zGlIjwsudA4yrWh5EWxThk8lAeR0BiJmQCLcB/s320/flan-huevo-facil.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<ol>
<li value="8">Coloca los moldes en una fuente para horno y llena la fuente con <b>agua </b>hasta alcanzar la mitad de la altura de los moldes. Mete en el horno y cuece al baño maría durante <b><span style="color: #e69138;">40 minutos a 160ºC</span></b>.</li>
</ol>
<ol>
<li value="9">Cuando los flanes estén cuajados sácalos del horno. Con un <b>guante de cocina</b> saca los moldes del agua y deja que se enfríen.</li>
</ol>
<ol>
<li value="10">Luego cúbrelos con <b>papel film</b> y mételos en el <b>frigorífico </b>durante al menos <b><span style="color: #e69138;">4 horas</span></b>.</li>
</ol>
<ol>
<li value="11">Cuando estén bien fríos pasa un cuchillo por el filo del flan. Vuelca la flanera sobre un plato pequeño y eso es todo. Ya tenemos listo nuestro flan de huevo así que fuera de la cocina y a comer!!!</li>
</ol>
<br />
<span style="font-size: large;">A comer:</span><br />
<br />
Puedes darle más sabor a este flan añadiendo un trozo de corteza de limón o de naranja. También puedes sustituir algo de leche por un poco de nata líquida (crema de leche). Puedes adaptar la receta a tu gusto pero a mi como más me gusta el Flan de Huevo es utilizando solo los ingredientes básicos de la receta: huevos, leche, vainilla y azúcar. Así se obtiene un sabor delicado y una textura más suave que si empleas nata o leche condensada por ejemplo 😉<br />
<br />
El caramelo que se hace para los flanes tiene el problema de que se endurece rápidamente y hay que trabajar con él rápidamente (pero con cuidado) para que no se solidifique. En cuanto lo eches en el molde lo tendrás que repartir por el fondo porque si tardas mucho se pondrá duro.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">¿Puedo usar otro caramelo líquido para el flan?</span><br />
<br />
Si prefieres puedes comprar el caramelo líquido ya hecho o hacer el caramelo en tu casa con esta receta de caramelo líquido.<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¿Cuando se que el flan está hecho?</span><br />
<br />
Quizás hayas leído que si metes un palillo y sale limpio (como hacemos con los bizcochos) el flan está hecho. Pero la verdad es que el flan suele estar en su mejor punto (textura más ligera) cuando todavía mancha un poco el palillo. Ten en cuenta que luego terminará de cuajar en el frigorífico y si lo dejas demasiado tiempo en el horno se pondrá luego muy denso y será menos ligero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/TY74hDpRWHw/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/TY74hDpRWHw?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; margin-top: 0.5em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
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<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span><br />
<br />
<ul>
<li>400 gr. de arroz</li>
<li>1 sipia de 300 gr</li>
<li>4 langostinos</li>
<li>4 galeras</li>
<li>400 gr. de almejas</li>
<li>300 gr. de mejillones</li>
<li>300 gr. de conejo</li>
<li>150 gr. de costillas de cerdo</li>
<li>1 cebolla mediana</li>
<li>150 gr. de guisantes</li>
<li>1 trozo de pimiento rojo</li>
<li>2 ajos</li>
<li>3 tomates</li>
<li>Azafrán</li>
<li>Sal, agua y aceite.</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
Ponemos una sartén a medio fuego con un par de cucharadas de aceite para cocinar ligeramente el marisco y reservamos. En el mismo aceite se fríe la costilla y el conejo que ya habremos salado hasta que queden doraditos y reservamos también.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-6pnQuEKz7eE/WSxozzmirPI/AAAAAAAAJeg/UdbwSZ-4HxUmSnGlyBAgZ_iQvOUbkx5XACPcB/s1600/IMG-20170219-WA0014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-6pnQuEKz7eE/WSxozzmirPI/AAAAAAAAJeg/UdbwSZ-4HxUmSnGlyBAgZ_iQvOUbkx5XACPcB/s320/IMG-20170219-WA0014.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Abrimos al vapor las almejas y los mejillones y lo reservamos incluido el caldo de abrirlo.<br />
<br />
Retirada la carne, ponemos a pochar la cebolla, el ajo triturado y el pimiento y, al rato, añadimos el tomate triturado. El sofrito se deja cocer y añadimos los guisantes, unas hebras de azafrán y la sipia cortada a trocitos dejándolo todo unos minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QbtYVfG4oIM/WSxuAxWzh_I/AAAAAAAAJfQ/s7M4LnS3ieMcY4WuzVcnGsFLe4DxafkZACLcB/s1600/Paella%2Bmixta1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="499" data-original-width="665" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-QbtYVfG4oIM/WSxuAxWzh_I/AAAAAAAAJfQ/s7M4LnS3ieMcY4WuzVcnGsFLe4DxafkZACLcB/s320/Paella%2Bmixta1.png" width="320" /></a></div>
<br />
Traspasamos el sofrito ya hecho a la paellera que tendremos a fuego fuerte y le añadiremos el arroz que comenzaremos ya ha cocinar removiéndolo durante 3 ó 4 minutos. Mientras tanto habremos puesto agua a hervir que añadiremos al arroz moviéndolo durante unos 15 minutos junto a la carne reservada y el caldo de abrir las almejas y los mejillones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VciChCebBvU/WSxuz_lRvKI/AAAAAAAAJfY/O5lu_IObfwssAb0uWmDGa1hb5r21n92wACLcB/s1600/Paella%2Bmixta%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="567" data-original-width="755" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-VciChCebBvU/WSxuz_lRvKI/AAAAAAAAJfY/O5lu_IObfwssAb0uWmDGa1hb5r21n92wACLcB/s320/Paella%2Bmixta%2B2.png" width="320" /></a></div>
<br />
Para finalizar añadiremos el marisco, las almejas y los mejillones que teníamos reservados y a los tres minutos aproximadamente apagaremos el fuego dejando reposar el arroz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Jkt9BzVbfbM/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Jkt9BzVbfbM?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
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Éste es el resultado, la foto de la paella que está lista para ser degustada. ¡Buen provecho a todos!
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kBLaePdD394/WP-iNYsn-7I/AAAAAAAAJNQ/U2n_1IWxTzAvo64T_HzbnYbA79IQb98OQCEw/s1600/Arroz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-kBLaePdD394/WP-iNYsn-7I/AAAAAAAAJNQ/U2n_1IWxTzAvo64T_HzbnYbA79IQb98OQCEw/s320/Arroz.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
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Puedes visitarme en mis canales de <a href="https://www.facebook.com/platosdelsueko/" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://es.pinterest.com/elSueko/los-platos-del-sueko/" target="_blank">Pinterest</a>, <a href="https://plus.google.com/collection/ANk6ME" target="_blank">Google+</a> y <a href="https://www.youtube.com/channel/UCWOrdO62ZhtU_uBwAIn6O5Q" target="_blank">Youtube</a>.</div>
Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004tag:blogger.com,1999:blog-8924992584944362910.post-22539997314756910762017-06-04T15:13:00.000+02:002017-06-05T19:50:55.601+02:00¿Hacemos una tortilla de patatas? <a href="https://1.bp.blogspot.com/-Jf2hd-mtzLI/WTVIQHzwHUI/AAAAAAAAJ3g/Ftsc4cZxfXcEZpAwDqcMmUS_3vW4jrznwCLcB/s1600/Tortilla%2Bde%2Bpatatas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1600" height="145" src="https://1.bp.blogspot.com/-Jf2hd-mtzLI/WTVIQHzwHUI/AAAAAAAAJ3g/Ftsc4cZxfXcEZpAwDqcMmUS_3vW4jrznwCLcB/s200/Tortilla%2Bde%2Bpatatas.jpg" width="200" /></a>Hola a todos mis amig@s cociner@s de <i>Los Platos del Sueko</i>. Dice el refrán que "<i>cada maestrillo tiene su librillo</i>" y eso es una gran verdad especialmente con una simple tortilla de patatas que las he visto y comido de mil formas diferentes. Curiosamente mi madre también tiene su "truquito" que es lo que os voy a explicar hoy. Vamos pues a por nuestra tortilla de patatas.<br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredientes para tortilla de 4 personas.</span><br />
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<ul>
<li>1 Kgr de patatas.</li>
</ul>
<ul>
<li>Media cebolla mediana.</li>
</ul>
<ul>
<li>1 trozo de pimiento rojo.</li>
</ul>
<ul>
<li>5 huevos</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Elaboración.</span><br />
<br />
Pelamos las patatas y con la ayuda de la mandolina (<span style="color: #9fc5e8;">con el segundo grosor de 3 mm</span>) las cortaremos a rodajas. Una vez las tengamos todas cortadas las salamos.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ZSyNlsL67J8/WS8PABWzMmI/AAAAAAAAJqI/mcZFu8T-2Q4iCnvh4DbIpyaswtX2NrXygCLcB/s1600/mandolina%2Bal%2Bminimo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="475" data-original-width="475" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-ZSyNlsL67J8/WS8PABWzMmI/AAAAAAAAJqI/mcZFu8T-2Q4iCnvh4DbIpyaswtX2NrXygCLcB/s320/mandolina%2Bal%2Bminimo.png" width="320" /></a></div>
<br />
Se pone la sartén en fuego alto con un dedo y medio de aceite y a la mitad de caliente se echan las patatas y se les va dando vueltas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-hgGtkT8PjE8/WS327VGIUxI/AAAAAAAAJpM/Su1Z_Ew4GeQZg0FBjgFPh32XAS018ItzwCLcB/s1600/Tortilla%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-hgGtkT8PjE8/WS327VGIUxI/AAAAAAAAJpM/Su1Z_Ew4GeQZg0FBjgFPh32XAS018ItzwCLcB/s320/Tortilla%2B1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Paralelamente, se pela la cebolla cortándose pequeña y se añade a la sartén.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--Tbxpja4CMw/WTVHgrkhneI/AAAAAAAAJ3U/aNGH5M0pV-w-e_DkxR1N1XCJAHuFaQ2jwCLcB/s1600/Cortamos%2Bla%2Bcebolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/--Tbxpja4CMw/WTVHgrkhneI/AAAAAAAAJ3U/aNGH5M0pV-w-e_DkxR1N1XCJAHuFaQ2jwCLcB/s320/Cortamos%2Bla%2Bcebolla.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se limpia un trocito de pimiento rojo o verde, a gusto, se corta también a trocitos y se echa a la sartén. Nos ayudamos con una espátula de madera para ir dando vueltas a la patata y a medida que se va reblandeciendo la vamos <b>chafando</b> con el objetivo de ir haciendo una <b>pasta</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zUVR-fScm3U/WS327vnmmTI/AAAAAAAAJpU/96MJfzt6boMrSv3t1j4G7s_LZrvk4tVzACLcB/s1600/Tortilla%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="112" src="https://2.bp.blogspot.com/-zUVR-fScm3U/WS327vnmmTI/AAAAAAAAJpU/96MJfzt6boMrSv3t1j4G7s_LZrvk4tVzACLcB/s200/Tortilla%2B3.jpg" width="200" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3ZyuGknCYNs/WS328pMnM3I/AAAAAAAAJpY/e2NLzB_hfcgS6tlkjvNjTy1qUt3eopTpwCLcB/s1600/Tortilla%2B4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="112" src="https://1.bp.blogspot.com/-3ZyuGknCYNs/WS328pMnM3I/AAAAAAAAJpY/e2NLzB_hfcgS6tlkjvNjTy1qUt3eopTpwCLcB/s200/Tortilla%2B4.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Cuando ya esta cocida se prueba la patata por si hemos de corregirla de sal. Batiremos los huevos en un plato grande y con mucho cuidado de verter el mínimo aceite posible echaremos las patatas removiéndolo todo de manera que quede bien mezclado.<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Cb0xFaVpCTo/WTVH_aGTV-I/AAAAAAAAJ3Y/gMN3LYT6RSAWIVsqwELHE45b_EOR18XiQCLcB/s1600/Huevos%2By%2Bpatata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-Cb0xFaVpCTo/WTVH_aGTV-I/AAAAAAAAJ3Y/gMN3LYT6RSAWIVsqwELHE45b_EOR18XiQCLcB/s320/Huevos%2By%2Bpatata.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez hecho sacaremos el aceite sobrante de la sartén y volcaremos toda la masa con cuidado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yUgzEL2YJR8/WTVIFuEncJI/AAAAAAAAJ3c/QPvS0CupSKQhmca812vfd84WxKzD-ic4wCLcB/s1600/Exceso%2Bde%2Baceite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1600" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-yUgzEL2YJR8/WTVIFuEncJI/AAAAAAAAJ3c/QPvS0CupSKQhmca812vfd84WxKzD-ic4wCLcB/s320/Exceso%2Bde%2Baceite.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La dejaremos que cuaje a medio gas y le iremos dando vueltas hasta que esté al gusto.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Fqybr2Q3ORI/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Fqybr2Q3ORI?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s1600/Sombrero.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="83" src="https://2.bp.blogspot.com/-7VNOKAmHUro/WFbShgcx0MI/AAAAAAAAIAc/YJiNqutt7wkTVJQ2AkeOmrykPcfM94OtgCLcB/s400/Sombrero.png" width="83" /></a>Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.<br />
Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! <span style="font-size: large;">👍</span><br />
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Fsc. Xavier Trujillohttp://www.blogger.com/profile/16329631188732402950noreply@blogger.com008002 Barcelona, España41.3819518 2.175727800000004241.370037800000006 2.1555578000000044 41.3938658 2.195897800000004