Sopa de cebolla.

Hace ya muchos años que a mi madre le dieron esta receta y se convirtió en uno de los platos estrella de los fines de semana de invierno. No es excesivamente complicado de hacer pero si es laborioso. Es la sopa de cebolla.


Tiempo aproximado: 1h y media. Dificultad: media.

Beneficios del ajo y del perejil. Infografía.

Hola a todos mis seguidores culinarios. Desde bien pequeñito, una de las formas que tenía mi madre de presentar un simple bistec de ternera era trinchando un poquito de ajo y perejil: gusto y color. Y es algo muy simple pero que encuentro delicioso.

Son muchos, muchísimos los platos que incluyen una picada con ajo y perejil pero ¿sabemos que propiedades contiene? En un par de infografías te lo explico.

Los Panellets de piñones y coco.

Hola mis queridos aprendices de cocina. Hoy nos liamos con un postre muy tradicional en Catalunya para el 1 de noviembre: la festividad de Todos los Santos. Desconozco de dónde sale la tradición del panallet pero reconozco que estas bolitas cubiertas de piñones me vuelven loco.

Su elaboración no es excesivamente complicada pero requiere de mucha paciencia para cubrirlos bien de piñones. Nosotros en casa lo hacemos en dos días.
Vamos con la receta.

La mayonesa.

Hola a tod@s mis seguidores culinarios. No sé a vosotros pero en mi casa el hacer una simple mayonesa se podía convertir en un drama. ¡Nadie la quería hacer! Que si ha quedado muy espesa, que si se ha cortado... Hasta que un día decidí probar suerte y... desde entonces la hago yo. 100% de aciertos.

La picada: sus ingredientes. Infografía.

Hola a todos mis queridos seguidor@s de este rincón culinario. Muchos platos tienen como ingredientes necesarios los frutos secos para hacer una buena picada.De hecho sería casi un pecado no ponerla en platos como un buen fricandó, albóndigas, carne con setas...Una buena picada se hace normalmente con piñones, avellanas y almendras (en algunas ocasiones incluso nueces).

La vinagreta.

Hola a tod@s al otro rincón del Sueko. en muchas ocasiones había oído hablar de la vinagreta aunque, en realidad, no tenía ni idea de lo que era. Así que me he puesto a investigar para saber de qué le viene la fama. Lo cierto es que es muy fácil de hacer y que ya he aplicado en alguna ensalada. Este es el tema del que vamos a hablar hoy.

Equivalencias en cucharas, vasos, etc

Hola a tod@s mis amig@s cociner@s. Imprescindible para conseguir un buen resultado en nuestros platos es la observación de los pesos y volúmenes de los ingredientes utilizados.

Normalmente veo que a la hora de enumerarlos se dan los pesos aproximados aunque, en ocasiones, se expresan como "una cucharadita de..." o un @vaso de...".