Equivalencias en cucharas, vasos, etc

Hola a tod@s mis amig@s cociner@s. Imprescindible para conseguir un buen resultado en nuestros platos es la observación de los pesos y volúmenes de los ingredientes utilizados.

Normalmente veo que a la hora de enumerarlos se dan los pesos aproximados aunque, en ocasiones, se expresan como "una cucharadita de..." o un @vaso de...".

Es por ello que he buscado una "tabla de equivalencias" que nos ayudea la hora de medir los ingredientes. Buscando por Internet he encontrado el blog de Chari Serrano con una buena entrada que nos va a ayudar muchísimo y que reproduzco.

Esta tabla es la mas completa que he visto y nos ayudará cuando nos den las recetas en cucharadas, tazas, etc., para saber las equivalencias de los ingredientes mas usados.

Es una guía útil y necesaria para medir muchas recetas.


Equivalencia en recipientes:

Tazón = 1 taza de desayuno 

Taza = 1 taza de las de té
Tacita = 1 taza de las de café 

Cucharada = 1 cucharada de las soperas 

Cucharadita = 1 cucharada de las de postre 

Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café 

Vaso = 1 vaso de los de agua 

Vasito = 1 vaso de los de vino

Equivalencia de capacidad:

1 cucharadita = 5 mililitros

1 cucharada = 15 mililitros

3 cucharaditas = 1 cucharada

16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua

1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos

1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino

1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos

1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2

1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2

1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro

1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros

1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro

8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro

1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

Arroz = 200 gr

Fresas picadas = 170 gr

Manzanas picadas = 125 gr

Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 gr

Nueces molidas = 80 gr

Nueces en trozos = 100 gr

Pan rallado = 100 gr

Pasas de uva = 160 gr

Pulpa de tomate = 180 gr

Maicena o sémola = 100 gr

Chocolate en polvo = 100 gr

Coco rallado = 80 gr

Cacao en polvo = 140 gr

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

Aceite = 15 gr

Agua = 16 gr

Arroz = …20 gr

Azúcar = ..20 gr

Azúcar glass = 15 gr

Café = 18 gr

Fécula = 12 gr

Harina = 15 gr

Leche = 17 gr

Levadura = 10 gr

Mantequilla = 15 gr

Mermelada = 20 gr

Miel = 10 gr

Nata líquida = 20 gr

Pan rallado = 15 gr

Perejil u otra hierba = 10 gr

Queso rallado = 15 gr

Sal = 15 gr

Medida y equivalencia del Aceite:

1 litro de aceite = 5 tazas

1 taza de aceite = 190 a 200 cc

1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc

1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc

1 taza = 15 a 16 cucharadas

Medida y equivalencia Harina:

1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.

1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.

1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.

1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.

1 taza de maicena = 100 gr

Medida y equivalencia Azúcar:

1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.

1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.

1 taza de azúcar negra = 160 gr

1 taza azúcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.

1 cucharada colmada = 26 a 28 gr

1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr

Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:

1 taza = 190 a 200 gr

1 cucharada rasa = 10 a 15 gr

1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr

1 cucharada colmada = 40 a 45 gr

1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida

Una nuez de mantequilla = 30 gr

Otras medidas comunes:

1 cucharada de miel = 25-30 gr

Una rebanada de pan = 30 gr

1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca

4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo

1 diente de ajo = 5 gr

1 nuez de mantequilla = 10 gr.

1 cebolla mediana = 75 gr

1 patata mediana = 150-200 gr

1 tomate mediano = 100 gr

1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr

Espero que este post haya sido de vuestro interés. Me encantaría, más que nunca, ver vuestras valoraciones y leer vuestros comentarios a través de las herramientas que este blog pone a vuestra disposición.

Muchísimas gracias a tod@s. ¡Salu2! 👍