Feliz Navidad

Hola mis queridos lector@s de Los platos del Sueko. Aprovecho la ocasión, como todos los años, para felicitaros la Navidad y desearos una feliz entrada de Año Nuevo 2018.

Carpaccio de ternera con parmesano.

Hola a todos los aprendices de cocina de Los platos del Sueko. Hay gente que no puede con él, a mí, en cambio, me encanta. Para mí es simplemente delicioso. Lo cierto es que consultando por Google me han salido una gran cantidad de formas distintas de hacerlo así que he seleccionado algunas como ejemplo a seguir. ¡Buen provecho!

Lo que tu café diario está haciendo de verdad a tu cuerpo.

Hola a tod@s. De nuevo un post en Los platos del Sueko. Lo reconozco: soy muy cafetero, me gusta el café. Soy de los que sin un café por la mañana no funciono. Hay días en los que me he llegado a tomar hasta 5 y a la noche he dormido perfectamente. He encontrado un artículo de El Confidencial titulado Lo que tu café diario está haciendo de verdad a tu cuerpo que he pensado en reproducirlo íntegramente puesto que me ha parecido muy interesante.

Carne con setas y castañas.

¡Hola, aprendices de cocina! Hoy os traigo un auténtico platazo de carne que, de vez en cuando, se hace en mi casa desde hace ya muchos años (de hecho es una receta que ya hacia mi abuela): carne en salsa con setas y castañas. Os aseguro que es auténticamente deliciosa, os va a encantar. Vamos con la receta paso a paso.

Tarta de Santiago.

Hola a tod@s mis amig@s aprendices de cocina. Desde que la probé de niño se convirtió en una de mis tartas favoritas. Lo curioso del caso es que en casa no se ha hecho nunca con lo que la voy a preparar sin más ayuda que la información que he encontrado por internet. Vamos a hacer una tarta de Santiago.

Pescado. Infografía del corte y despiece del atún.

Hola a tod@s mis seguidores culinarios. Este post que os presento hoy pertenece a una serie sobre los despieces de los diferentes animales tratados. Por este motivo os traigo esta muy buena infografía donde nos muestra cada una de las partes del atún con lo que podremos comprar mejor aquello que nos interesa.

La bechamel .

Hola a tod@s los seguidores de los Platos del  Sueko. Hoy vamos a tratar sobre una de las salsas posiblemente más conocidas como es la bechamel. Lo cierto es que en mi casa se ha hecho muy pocas peces por lo que he buscado por internet una buena receta para aprender a hacerla.

El resultado de mi búsqueda ha sido una muy buena receta que extraigo de saborgourmet.com y os propongo hacerla hoy. Es ésta. Espero que os guste.

Mejillones a la vinagreta.

Hola y bienvenid@s de nuevo a este blog de cocina para no cociner@s: Los platos del Sueko #platosdelsueko. Con la calor de verano apetecen las comidas rápidas y frescas que nos permitan huir un poco del calor del fogón. Es por ello que las ensaladas están tan presentes en nuestras mesas en los meses más calurosos del año.

Arroz chino.

Hola a tod@s los aprendices a chef seguidores de este humilde blog de Los platos del Sueko #platosdelsueko. Hoy os traigo una receta labiosa llena de color y matices: un espectacular arroz chino o arroz tres delicias. Esta receta me la pasó la vendedora de la parada de marisco donde suelo comprarlo en el Mercat de la Boqueria. ¡Vamos a verla!

La sangría auténtica.

Hola a to@s, querid@s amig@s de este otro rincón, el de Los Platos del Sueko. Hoy os propongo algo, una bebida. Y es que, cada vez que voy a un bar y veo como preparan una sangría, en la que parece que se pueda meter cualquier cosa, me entra de todo excepto ganas de beberla.

Todo tipo de licores: ginebras, vodkas... vinos cualquiera, refrescos, cuatro trozos de fruta y, ea, sangría hecha. Ese es el motivo de que en este otro rincón he decidido crear esta entrada: cómo hacer una buena sangría.

Carne en adobo.

Hola amig@s del blog de los #platosdelsueko. Una de las recetas más tradicionales que se han hecho en mi casa, el que normalmente era escogida para celebraciones en que la familia se reunía, es el que hoy os presento: carne de ternera en adobo. Este plato, por lo visto, es muy típico de Extremadura, de donde era originaria mi abuela. Os lo enseño.

Pollo asado.

Hol@ a todos mis querid@s amig@s de los #platosdelsueko. Hoy os presento algo muy sencillito y fácil de hacer: un pollo asado parecido a lo que seríá un pollo a ĺ'ast. Buena comida para el domingo siempre acompañado de una ensalada verde, unas patatitas y buen vino tinto.

Bizcocho.

Hola a tod@s los seguidores de los #platosdelsueko. Hace muchos años a mi madre le pasaron esta receta de bizcocho que lleva elaborando desde hace más de 35 años. Sobre ella le hemos hecho algunas variaciones: desde meterle yogur, trozos de manzana o diferentes licores pero, básicamente continúa siendo la misma receta base que es lo que vamos a ver hoy.

Salsa tártara.

Hola mis queridos amig@s de Los platos del Sueko. Hoy os voy a hablar de una salsa que me encanta pero que normalmente la compraba ya hecha. Es la salsa tártara.

Por lo visto se trata de una salsa muy antigua que si por algo se caracteriza es que sirve para acompañar tanto carnes, como pescados y verduras. Veamos su receta.

El flan de huevo.

Hola familia seguidor@ de Los Platos del Sueko. Ya sé que en los supermercados se venden baratísimos pero la curiosidad me ha hecho investigar la receta de un postre sencillo que nos gusta a tod@s: el flan de huevoy, por lo que veo, es extraordinariamente fácil de hacer. Vamos a verlo.

Paella mixta.

Hola a todos mis amig@s cociner@s de Los Platos del Sueko. Uno de los platos más tradicionales de la cocina española es la paella sin lugar a dudas. De marisco, de carne, de verduras, mixta... En mi casa normalmente se ha hecho siempre de la misma manera: una paella mixta aunque, en realidad, mi madre siempre dice que ella paellas no sabe hacer, que hace su "arroz".

¿Hacemos una tortilla de patatas?

Hola a todos mis amig@s cociner@s de Los Platos del Sueko. Dice el refrán que "cada maestrillo tiene su librillo" y eso es una gran verdad especialmente con una simple tortilla de patatas que las he visto y comido de mil formas diferentes. Curiosamente mi madre también tiene su "truquito" que es lo que os voy a explicar hoy. Vamos pues a por nuestra tortilla de patatas.

Merluza a la vasca.

Hola a todos mis amig@s cociner@s de Los Platos del Sueko. Hoy vamos a hacer un plato de pescado riquísimo: una merluza a la vasca. Es uno de los platos que más se suelen hacer en mi casa en reuniones familiares por ser sencillo de hacer y muy natural. Vamos a verlo, paso a paso, con un gran conjunto de fotografías y un vídeo final. ¡Manos a la obra!

La xatonada.

Hola amigos de Los platos del Sueko. Hoy os traigo un plato muy sencillo de hacer, típico de la gastronomía catalana, concretamente de las costas del Garraf y el Penedés, a base de escarola, bacalao, anchoas y aceitunas: la xatonada.

El arroz con leche.

Hola a tods mis amig@s cociner@s de este otro rincón, el de los Platos del Sueko. No sé vosotros, pero a í, de bien pequeñito, el arroz con leche me chiflaba. Junto con el flan, eran los dos postres preferidos de casa, Aunque hoy en día se puede comprar en el súper, he pensado en aprender cómo se hace, porque, como hecho en casa, ninguno. Así que vamos a ver una buena receta de cómo elaborarlo según los consejos de Karlos Arguiñano.

El romero.

Hola a tod@s mis amigos de Los platos del Sueko. El romero ha sido aclamado desde la antigüedad por sus propiedades medicinales. Se ha utilizado tradicionalmente para ayudar a aliviar el dolor muscular, mejorar la memoria, estimular el sistema inmunológico y circulatorio, y promover el crecimiento del cabello.

Buñuelos de bacalao.

Hola mis querid@s amig@s de este otro Rincón del Sueko. En mi casa es tradicional por cuaresma preparar la receta que os traigo hoy. Lo que me llama mucho la atención es que  coincide tal y como el vídeo que os adjunta explica.

La receta está extraída de la web de TVE, de los hermanos Torres en la cocina. Con este exquisito y popular pescado, los hermanos Torres elaboran unos deliciosos buñuelos y un lomo de bacalao al vapor con consomé.

Sopa de fideos con tomate.

Hola a todos mis amig@s culinarios. Originalmente esta receta de sopa con tomate ya la preparaba mi abuela pero ella lo empleaba para, una vez acabada, escaldar pan puesto en el plato. Mi madre la varió para hacer una sopa con fideos que es lo que vamos a ver hoy. Es muy fácil y muy rápida de hacer.

Truchas con beacon al horno.

Hola de nuevo a todos mis amig@s aprendices de cocina. Hoy os traigo otra de las recetas de mi madre como son unas truchas al horno con tomate, un plato muy sencillo de elaboración pero que está realmente exquisito.

Puré de patatas.

Hola amig@s del los Platos del Sueko. A más de uno le sorprenderá que haga una entrada sobre algo como un simple puré de patatas.

Y es que, en esta vida moderna de las prisas, la comida rápida impera y no sólo por los típicos burguers, sino por la gran oferta de comida precocinada de todo tipo que existe. Dentro de los liofilizados tendríamos a los purés pero, sinceramente, ¿se puede comparar con un puré recién hecho?

Potaje de garbanzos con espinacas.

Hola, amig@s cociner@s de Los Platos del Sueco. Hoy os traigo una receta muy simple pero deliciosa como es este potaje de garbanzos y espinacas.

Normalmente los potajes suelen ser platos donde se usan ingredientes como el bacalao. Esta forma de hacerlo es muy simple y queda muy, pero que muy rico. Vamos a verlo.

Las frutas y verduras de temporada.

Hola a tod@s mis seguidores culinarios. No es la primera vez que publico una infografía sobre un tema en concreto. Hoy publico en este post una serie de cuatro muy interesante. Como el título indica son las frutas y verduras de temporada. Como veréis, se trata de una serie de 4 infografías, una por estación, en que se nos indica qué frutas y verduras tenemos, por ejemplo, en primavera. Sí, ya sé... hoy en día encontramos de todo en cualquier momento del año. Pero no está de más saber cuándo es la estación natural de cada producto.

Crema de champiñones.

Hola amig@s de este sencillo blog de cocina casera como son Los Platos del Sueko. Os hoy traigo una receta muy sencillita pero que es auténticamente deliciosa: una crema de champiñones. Es mi último descubrimiento ¡Espectacular!

Es una receta que no resulta difícil de preparar y que además podemos conservar en la nevera en un recipiente cerrado durante un par de días, por lo que podemos hacer más cantidad y tenerla preparada para tomar en un par de veces.

Despiece del pollo. Infografía.

Hola a tod@s mis seguidores culinarios. Hoy os traigo la cuarta infografía de la serie titulada "Despieces" que nos están ayudando a conocer mejor el corte y despiece de los productos básicos en nuestra cocina.

Por este motivo os traigo esta muy buena infografía donde nos muestra cada una de las partes del pollo con lo que podremos comprar mejor aquello que nos interesa para nuestro plato.

Ossobuco.

Hola mis querid@s amig@s del Los Platos del Sueko, el blog de los aprendices de cocina. El plato que os presento hoy es, posiblemente, uno de los platos estrella de mi madre: un delicioso ossobuco.

El ossobuco es un guiso que se prepara con pata de ternera cortada en rodajas y arroz, siendo un plato típico de la cocina italiana. Yo os presento esta receta que se la explicó la carnicera a mi madre. ¡Manos a la obra!

El cerdo. Infografía.

Hola a tod@s mis seguidores culinarios. Hoy os traigo la tercera infografía de la serie titulada "Despieces" que nos están ayudando a conocer mejor el corte y despiece de los productos básicos en nuestra cocina.

Por este motivo os traigo esta muy buena infografía donde nos muestra cada una de las partes del cerdo con lo que podremos comprar mejor aquello que nos interesa para nuestro plato.

Patatas con rabo de ternera.

Hola a tod@s, de nuevo en este rincón llamado Los Platos del Sueko. Hoy os traigo otra de las recetas tradicionales de mi casa. Por lo que sé, es muy usual por Extremadura en aquellos pueblos que se hacía lidia como era el de mi abuela.

Cuando llegó a la ciudad lo continuó haciendo en los días más fríos del invierno. Después mi madre le dió su toque personal. Os presento un espectacular cocido de patatas con rabo de ternera (aunque ella lo hacía de toro o cerdo).

Una de lentejas.

Hola a tod@s mis amigos aprendices de chefde los Platos del Sueko. La lección de hoy es una sencilla receta que está para chuparse los dedos. Un buen plato de lentejas.

En casa siempre las hemos hecho lights, sin ningún tipo de extra en grasa (sin chorizo). Una receta muy simple pero que es deliciosa.

10 de los utensilios de cocina más populares.

Hola a tod@s de nuevo en este blog tan chulo como es Los platos del Sueko. Como ya os he explicado en alguna ocasión, yo no soy precisamente un candidato para Master Chef y mi cultura culinaria es más bien justita. Por eso me gusta incorporar al blog todas aquellas cosillas que tienen cierto interés como la infografía que presento a continuación.

El cordero. Infografía de su despiece.

Hola a tod@s mis seguidores culinarios. Hoy os traigo la segunda infografía de la serie titulada "Despieces" que nos están ayudando a conocer mejor el corte y despiece de los productos básicos en nuestra cocina.

Por este motivo os traigo esta muy buena infografía donde nos muestra cada una de las partes del cordero con lo que podremos comprar mejor aquello que nos interesa para nuestro plato.

El estofado.

Hola mis querido@s amig@s aprendices de conineros. Uno de los platos estrella de mi casa siempre ha sido la carne estofada. Y lo cierto es que mi madre tiene la mano la mano "rota" para hacerlo: le queda extraordinario. Así que fue uno de los platos que le pedí que me enseñara paso a paso. Vamos pues a ver la receta de cómo lo hicimos juntos por primera vez.

El cava y el champagne.

Hola a tod@s mis queridos seguidores culinarios. Os voy a hacer una confesión: soy un auténtico obseso del cava; me entusiasma, es una auténtica debilidad. Peros siendo honesto, he de reconocer que he tenido la oportunidad de beber un Moët & Chandon y un Louise Roderer y me parecieron, especialmente el segundo, escepcionales.

En ambos casos, tanto el cava como el champagne se producen bajo el método champenoise por tanto ¿son lo mismo? ¿son diferentes?. Vamos a verlo.