¡Feliz 2017 a tod@s!

Hola a tod@s mis queridos seguidores de este blog de cocina. Falta muyyyy poquito para acabar este año 2016.

Este es el primer año de esta aventura blogguero-cocinera y espero que le sigan muchos más. Como ya he explicado, la idea de este blog es la de plasmar todos aquellos platos que estoy aprendiendo a cocinar de mi entorno familiar y de algún amigo que se ofrezca a darme algún que otro secreto culinario.

Clasificación de los vinos. Infografías.

Hola mis queridos amigo@s culinarios de Los platos del Sueko. Dice el refrán que "El que un buen vino bebe, a beberlo vuelve". Y sin lugar a dudas que es una gran verdad. Una buena mesa ha de entender del buen comer y del buen beber y es del buen beber de lo que justamente trata este post.

Damos por hecho de que nos gusta el vino y que conocemos sus particularidades pero ¿qué sabemos en realidad?

Los canelones de mi abuela.

Hola a tod@s. He titulado al post como los canelones de mi abuela ya que han quedado como tradición familiar. No sabemos exactamente de dónde sacó la receta porque difiere bastante de la tradicional: en lugar de llevar la típica bechamel lleva una salsa de verduras. Y lo cierto es que no los cambio por nada del mundo ¡son una pasada! Os invito a conocer este magnífico plato.

Rape con salsa de tomate y ajo.

Hola a todos mis aprendices de chef. Hoy es 25 de diciembre, Navidad, y os presento el plato principal que tendremos hoy en mi casa en familia. Nada más y nada menos que un rape con salsa de tomate y ajo. Espectacular y muy sencillo de hacer. Espero que sea de vuestro agrado.

Viña Esmeralda.

Hola a tod@s! Fue mi gran descubrimiento en una cena de fin de año en casa de un amigo mío. De un principio ya me advirtió "prueba este vino blanco que te sorprenderá". Desde entonces es el vino blanco por excelencia que entra en casa.

Por este motivo he decidido dedicarle un pequeño post.

El rustido.

Hola mis queridos amig@s de Los platos del Sueko. Hoy os presento un plato que usaremos para hacer otro posteriormente. Como dice el blog Revelando mis fuentes "El pollo rustido es un clásico de la cocina catalana que siempre nos hace quedar bien ante cualquier compromiso que tengamos en casa. He estado consultando el diccionario de la RAE, y la palabra rustido no existe en castellano. Ésta proviene de la palabra catalana rostit, que significa asado. Por lo tanto, lo de rustido es una licencia que nos tomamos los castellano parlantes, a pesar de ser una incorrección."

La ternera. Infografía.

Hola a tod@s mis seguidores culinarios. El post que os trigo hoy lo considero importantísimo. Indudablemente si no conocemos el despiece de la ternera mal vamos para comprar aquello que nos hace falta en nuestra cocina. Por este motivo os traigo esta muy buena infografía donde nos muestra cada una de las partes de una ternera.

Sopa de cebolla.

Hace ya muchos años que a mi madre le dieron esta receta y se convirtió en uno de los platos estrella de los fines de semana de invierno. No es excesivamente complicado de hacer pero si es laborioso. Es la sopa de cebolla.


Tiempo aproximado: 1h y media. Dificultad: media.

Beneficios del ajo y del perejil. Infografía.

Hola a todos mis seguidores culinarios. Desde bien pequeñito, una de las formas que tenía mi madre de presentar un simple bistec de ternera era trinchando un poquito de ajo y perejil: gusto y color. Y es algo muy simple pero que encuentro delicioso.

Son muchos, muchísimos los platos que incluyen una picada con ajo y perejil pero ¿sabemos que propiedades contiene? En un par de infografías te lo explico.

Los Panellets de piñones y coco.

Hola mis queridos aprendices de cocina. Hoy nos liamos con un postre muy tradicional en Catalunya para el 1 de noviembre: la festividad de Todos los Santos. Desconozco de dónde sale la tradición del panallet pero reconozco que estas bolitas cubiertas de piñones me vuelven loco.

Su elaboración no es excesivamente complicada pero requiere de mucha paciencia para cubrirlos bien de piñones. Nosotros en casa lo hacemos en dos días.
Vamos con la receta.

La mayonesa.

Hola a tod@s mis seguidores culinarios. No sé a vosotros pero en mi casa el hacer una simple mayonesa se podía convertir en un drama. ¡Nadie la quería hacer! Que si ha quedado muy espesa, que si se ha cortado... Hasta que un día decidí probar suerte y... desde entonces la hago yo. 100% de aciertos.

La picada: sus ingredientes. Infografía.

Hola a todos mis queridos seguidor@s de este rincón culinario. Muchos platos tienen como ingredientes necesarios los frutos secos para hacer una buena picada.De hecho sería casi un pecado no ponerla en platos como un buen fricandó, albóndigas, carne con setas...Una buena picada se hace normalmente con piñones, avellanas y almendras (en algunas ocasiones incluso nueces).

La vinagreta.

Hola a tod@s al otro rincón del Sueko. en muchas ocasiones había oído hablar de la vinagreta aunque, en realidad, no tenía ni idea de lo que era. Así que me he puesto a investigar para saber de qué le viene la fama. Lo cierto es que es muy fácil de hacer y que ya he aplicado en alguna ensalada. Este es el tema del que vamos a hablar hoy.

Equivalencias en cucharas, vasos, etc

Hola a tod@s mis amig@s cociner@s. Imprescindible para conseguir un buen resultado en nuestros platos es la observación de los pesos y volúmenes de los ingredientes utilizados.

Normalmente veo que a la hora de enumerarlos se dan los pesos aproximados aunque, en ocasiones, se expresan como "una cucharadita de..." o un @vaso de...".

Cómo preparar la mesa.

¡Hola a tod@s! Hace años fui a la boda de una ex compañera de BUP con la que tenía una gran amistad, Maica. El convite lo hizo en un restaurante de un hotel de Barcelona. Nos sentamos en la mesa, sirven el primer plato y un amigo mío, Angel me preguntó... "oye, ¿qué cubiertos hemos de usar?" De eso va el post de hoy: pongamos bien la mesa.